绿茶与健康
“诸药为各病之药，茶为万病之药。”唐代诗人卢仝对茶文化与茶健康极有研究，在《走笔谢孟谏议寄新茶》中写道：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”绿茶如今已成为人们喜爱的饮料，不仅是因为它具有独特风味，而且它对人体有丰富的营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。研究表明，茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此茶是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助疗效。
相传，神农尝百草“日遇七十二毒，得茶而解之”，而有强大解毒功效的茶就是绿茶。绿茶最大程度保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，是所有茶叶中下火解毒最好的。近年来，绿茶饮料已成为人们试图改善健康状况的首选。
经绿茶研究机构分析：绿茶可影响身体上的状况和水平；研究者们还收集关于饮茶习惯、饮食、锻炼和其他生活行为方面的信息。并且从14000名年龄在65岁以上的成年人调查中总结出：很少或从不饮酒且每天饮3到4杯绿茶相比不喝酒或是很少喝酒的人能把骨质疏松的风险降低25%,而每天饮5杯或更多的绿茶的人就能把风险降低33%。
绿茶是没有经过发酵的茶，所以做好的成品茶叶以及泡出来的茶汤都有着新鲜茶叶的绿色，常喝对人体有益健康。
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