教你用上等红茶做一杯地道奶茶
西湖龙井资讯平台4月26日讯：我们常喝的奶茶以红茶为主，经过发酵的红茶带有独特的香味，但口感微涩，加入香醇的牛奶后中和了涩味，让红茶独特的香味更加醇厚，减轻单喝红茶胃部的不适感，营养也更加丰富了。好的奶茶，既要有奶香味儿，还要有较浓的红茶香味，泡制奶茶选用的红茶以茶味浓烈的红茶为好。红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。红碎茶是经切碎加工的颗粒状茶叶，泡茶时可溶性物质容易浸出，其滋味特点是“浓强鲜”，茶泡好加奶后，奶茶中具有较浓的茶味，奶茶一般选用红碎茶泡好加奶制成。红碎茶生产以印度、斯里兰卡、肯尼亚等热带国家的质量最好。我国以云南的大叶种红碎茶和海南的红碎茶品质最好。泡制奶茶最好选用以上热带国家和云南生产的红碎茶为宜。
好了，让我们一起来做一杯奶茶吧！取5克红碎茶放在茶包里，放入大腹的瓷茶壶中，600ml沸水加盖闷泡8-10分钟后，把茶包取出，加入适量3-5汤匙的鲜奶，加入适量糖或者蜂蜜，要是喜欢奶味重一些，就再加一勺淡奶油，就做成一壶美味的奶茶，这样一壶奶茶适合一家三口所饮用量。
再教一个更加简单的奶茶冲泡方法：一个红茶包（一杯量），放到杯子里，然后倒入两到三勺的甜炼乳，用开水冲开就行了，再搅拌一下，等几分钟让茶的味道出来这样就很美味了，在香港很多人就是这样冲奶茶的。
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