西湖龙井与普通龙井茶有何区别？
西湖龙井资讯平台4月12日讯：西湖龙井一级保护区内采制的茶叶，外形扁平光滑，挺秀尖削，苗锋显露，芽毫隐藏，叶包丫不分叉，体表无茸毛；色泽翠绿或带糙米色，鲜活而油润；香气馥郁，清香持久；滋味甘醇鲜爽；汤色杏绿明亮，叶底嫩匀成朵。其他龙井茶外形较宽扁或紧直略扁，茶身较长，大部分芽尖带茸毛；色泽黄绿或暗绿，带暗斑点，比较花杂；香气不高，品质好的带嫩栗香；滋味较淡薄；由于采摘不细，叶底欠匀，有摊张。
从季节上而言，西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为“明前茶”；谷雨前采制的稍逊，称为“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。元人虞集曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。清乾隆《观采茶作歌》说：“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好。”则认为在清明前后数天的“骑火”堪称最好。
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