茶叶香 发表于 2014-4-3 15:10:08

记者体验采摘明前龙井 探秘西湖龙井制作全过程

(标题经“西湖龙井资讯平台”修改,原题《南国晚春好时节 茶香满园醉倾心徜徉百年茶田 本报记者体验采摘明前龙井截至记者发稿时,外桐坞村昨日共采摘明前西湖龙井鲜叶200公斤;今日记者为您探秘西湖龙井制作全过程》。)

    西湖龙井资讯平台4月3日讯:明前西湖龙井茶到底好在哪?多日来,本报不断地探求和追问,引起许多市民、读者、网友的共鸣。杭州资深龙井茶专家在被记者问及这个问题时,并未过多解答,而是对记者热情相邀,到茶园实地踏察。4月1日,记者赶在清明节前,这个明前西湖龙井采摘时节,搭乘航班飞赴杭州,问茶龙井,让当地人为您讲述西湖龙井茶园中,那些不为东北人所知晓的故事……

  收获颇丰

  4月1日,带着对明前西湖龙井的诸多好奇和疑问,记者踏上飞往杭州的班机。昨日,本报特派杭州记者来到杭州市转塘镇外桐坞村,详细了解明前西湖龙井的采摘过程,并亲自进入茶园体验。为长春市民发回了明前西湖龙井的最新动态。截至记者发稿时,外桐坞村昨日共采摘明前西湖龙井鲜叶200公斤。

  今日,外桐坞村的采茶工作仍在继续,而记者将转战茶农家中,为您探秘西湖龙井的制作工艺。

  外桐坞村位于杭州市西南,是西湖龙井产区里的一个小村落。4月2日,距离清明节还有三天。清晨,天空刚刚放亮,村里的农妇便三五成群地挎着竹篓向茶园走去。

  “昨天怎样咧?”一位50岁左右的农妇朝不远处走来的另一伙茶农挥了挥手,用一口浓重的方言打着招呼。如此,从村里各个角落走出来的一波又一波的农妇,组成了浩浩荡荡的采茶“大军”。到达茶园后,她们便散开去,开始了一天的工作。

  此时,第一缕阳光不期而至,穿过薄薄的雾霭,透过一颗颗露珠,折射出缤纷的色彩。这只是南国晚春一个普通的早晨,却因为有了水汽和茶香的蒸发弥漫,变得特别而又温暖。

  别看漫山茶树,但是真正能够能够采摘的只有每个枝丫最顶端的那个嫩芽,龙井茶专家黄建章告诉记者,采摘严格,是明前西湖龙井尤为珍贵的一个重要原因。

  临近省市采茶工汇聚 就为采到明前西湖龙井

  一顶斗笠、一个竹篓,再带上一天的愉悦心情,清明节前的采茶就在这样愉快的氛围中进行着。循山路一路上行,满眼的翠绿让人顿觉神清气爽。阵阵微凉的春风,濡湿的空气中多了几份龙井的香味,闻上去久久不腻。

  山路两边,整齐地栽种着的,也是一簇簇茶树丛,在这里,即使不过分亲近,也能直观地看到那些新鲜的龙井嫩芽。

  远处,茶树丛中,戴着斗笠、身着五颜六色服装的农妇们正穿梭其间,仿佛盛开在茶园里的花朵,用她们或纤巧、或布满老茧的手,将枝头的嫩芽一颗颗采下,再轻轻地放进竹篓。兴致所至,她们还会托起一颗芽头在阳光下仔细端详。

  她们是茶园里的收获者,明前的西湖龙井对于他们来说,有着别样的意味。“好得很哩,天天闻茶味,整个人都轻飘飘的。”一位农妇笑着冲记者说,方言听上去和浙江本地的有所不同。

  “我是安徽的,每年到了采茶的季节,我们都会来这里帮忙的,就是打工吧。”谈及在这里的感受时,她又补充了一句,“抢采明前龙井,就很热闹的嘛。”记者了解到,邻近省市的采茶工人,都会汇集到这里,采摘明前西湖龙井。

  本报记者临场客串 体验采茶不易

  上午10点左右,采茶农妇们已经采满了几个竹篓,路边每隔几步就会见到丰盈的容器。王嫂指了指身后告诉记者,最多的时候,这片茶园上有好几百人同时采茶,蔚为壮观。“你们今天看到的,基本差不多。今年采得有些早,所以,有些人这地方采完了,就去了别的地方。都分散开啦!”

  见记者的镜头对准了她们,这些农妇显得很开心。“要上报纸咧?什么时候能看到?”王嫂旁边的一位农妇笑着说道,“我长得不好看,但是要找我代言也是要收费的。”话音刚落,笑声便传开了。

  看到记者询问的非常认真,王嫂也来了兴致。“小伙子,你也来试试吧。”说着,她找来了一个斗笠,给记者戴上。“啧啧,你瞧瞧,也挺有样子的嘛。”在王嫂的指导下,记者小心地采下了一片新鲜茶叶。“就是这个样子的,一下一下慢慢来就好。”王嫂则在一旁和记者一同采茶。

  一圈下来,记者的手指已经有些酸麻,王嫂却仍然保持着同样的速度,继续工作着。“我们呐,每天早上天还不太亮的时候就来啦,然后到晚上看不太清了才回去。”

  早一天是宝 晚一天是草 明前龙井采摘就抢这两天

  熟能生巧几乎是从事任何一种工作都必须走过的路,采茶农妇们也不例外,娴熟的手法,让每一棵嫩芽都保持最优雅的形状,也给了茶树最好的保护。

 “要很温柔的哩,要这样。”农妇王嫂仔细地演示给记者看。“要捏住这里,向自己的这个方向,用巧劲将它采下。如果你往相反的方向,就会伤到茶树,会减少产量的嘛,就不好了,而且,在加工的时候还会影响茶的质量。”

  王嫂说,采茶的每一个动作,她们都会非常仔细,用同样的力度,在天长日久、年复一年的劳作中收获喜悦,也将它延续下去。

  龙井茶专家黄建章告诉记者说,在茶农中有一句俗话,“早一天是宝,晚一天是草”。因为一过清明气温升高茶树的生长速度开始急速加快,所以就采不到最细嫩的茶叶。黄健章告诉记者:“天热起来之后,茶的品质也就差了,所以,到了五一之后,就不再采茶了。”每年5月1日之后,就会给茶树进行修剪。这种修剪,并不是对其外形的改变,而是在靠近根部的位置进行剪切,将当年长出的枝丫全部减掉。

  他说,别看成簇的这些茶树枝很细,但记者脚下的这片茶树已经有几百年的历史了。保护好尚未采摘的茶叶嫩芽,黄健章小心翼翼地拨开细密的枝叶,粗壮的根部印证了他的说法。黄建章告诉记者,之所以每年剪枝,就是为了确保明前明前龙井每年的产量。

  黄健章说,从茶园采回来的新叶只是茶叶的最初模样,还要经过许多道加工工序才能最终成为人们能够细细品味的香茗。“西湖龙井的采集你们已经见到了,明天,我会带你们走进茶农家里,见一见西湖龙井是如何经过一步步加工制作走出大山的。”

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