“周末小茶农”体验碧螺春制作全程
苏报讯(小圆)背着小竹篓上山坡，在一棵棵碧螺春茶树上，精心摘选嫩绿色的小芽，昨天上午9时许，西山国家现代农业示范园碧螺春有机茶叶基地上，一群城里孩子如蝴蝶般，穿梭在山坡上的碧螺春茶园中，一板一眼做起了“周末小茶农”，体验开采碧螺春的全部流程。“采摘碧螺春一般为一芽一叶”，今年60岁的农艺师马惠民，手把手指导“小茶农”采茶规范。据蝴蝶妈妈读书会有关人士介绍，眼下正是碧螺春开采季节，为了让城里孩子接触大自然，了解地方特色农产品碧螺春的制作过程，他们组织的“周末小茶农”活动中，有近20个家庭“组团”参加，“小茶农”年龄最小的还在上幼儿园，不少孩子爸爸妈妈“全家上阵”。
茶农清晨5点半就要上山采茶，“熟手”一个小时最多采摘2两青叶。马惠民还教给“小茶农”们一个采摘诀窍：要选取1.2厘米左右的嫩芽，太短的嫩芽时间一长炒制时香气会变淡。“第一次学采茶，蛮有劲”，今年12岁的蔡祺清和小伙伴一起，不断“发现”着一个个符合标准的碧螺春嫩芽，一个多小时的辛勤劳动，每个竹篓里都铺上一层薄薄的嫩绿色。
挑拣茶叶也是个精细活，据马惠民介绍，眼下正是制作单芽特级碧螺春的时候，一斤碧螺春要6到7万个单芽，采摘的碧螺春嫩芽还要一个个“过堂”，把叶片去掉，留下小小的嫩芽后，马上下锅炒制。在碧螺春有机茶叶基地“车间”内，“小茶农”们按照马惠民的示范，“赛”起拣茶叶本领。“炒制茶叶要经过高温、热炉、搓团现毫、文火干燥好几个步骤，40多分钟才能出炉”，在炒制车间，“小茶农”们全神贯注观摩着师傅们的一招一式。
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