两项新国标将终结乌龙茶企无“标”可依时代
日前，国家标准化管理委员会发布了两项国家标准公告。今年6月22日，共21项茶叶相关国家标准将正式实施。而特别受行业内关注的是，由国家茶叶质量监督检验中心(福建)、中华全国供销合作总社茶叶研究院等单位联合研究和起草的《乌龙茶 第1部分：基本要求》和《乌龙茶 第2部分：铁观音》两项新国标。
新的乌龙茶国家标准出台后，会对整个茶行业带来什么样的改变或影响？本周，《茶周刊》邀请了新国标的起草人之一、国家茶叶标准化技术委员会委员林荣溪与多位业内权威人士共同探讨这个话题。
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囊括7大乌龙茶品种 铁观音新国标率先出台
在《乌龙茶》的新国标当中，共罗列出铁观音、黄金桂、色种、大红袍、水仙、肉桂、单枞等7大产品。目前，铁观音的新国标率先出台。
乌龙茶是我国传统生产的特有茶类，分布的地区广、品种多。铁观音是乌龙茶中的主要品种，福建省安溪县是铁观音的发源地，是全国乌龙茶的主产区。但随着近年来茶产业的迅猛发展，铁观音茶的种植和制作已扩展到福建省华安县、漳平市、永春县等地，江西省、贵州省等省也有引种，扩张很快。
目前，国内仅有GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》和福建省地方标准DB 35/T943-2009《地理标志产品 福建乌龙茶》。由于基础工作滞后，存在一些福建之外的乌龙茶企业无标生产的情况。因此，制定铁观音标准，完善乌龙茶产品标准体系，促进乌龙茶产业的持续健康发展具有非常重要的现实意义。
增加铁观音理化指标 对规范市场起重要意义
国家茶叶标准化技术委员会委员、《乌龙茶》新国标起草人之一林荣溪表示，《乌龙茶》新国标的出台和实施，将让全国的乌龙茶生产企业都有标可依，有法可依。这对规范乌龙茶产业的市场秩序，实现乌龙茶产业的可持续发展具有十分重要的意义。
根据相关规定，我国按标准的使用范围有国家标准、行业标准、地方标准和企业标准几大类。按照标准的法律属性，又将国家标准和行业标准分为：强制性标准和推荐性标准。其中，企业标准最为严格。在《乌龙茶 第2部分：铁观音》中，增加了关于水浸出物(质量分数)/%≥32的规定。
此外，铁观音新国标与安溪铁观音国标的标准大致相同，皆将产品分为烘焙温度为65℃~75℃的清香型铁观音和105℃~120℃的浓香型铁观音，其中清香型铁观音又细分为特级、一级、二级、三级，浓香型铁观音则分为特级、一级、二级、三级、四级，各品种、各级还将设实物样。
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盼完善国标茶种 尽快出台各等级茶叶标准样
目前，《乌龙茶》新国标仅罗列出7个乌龙茶的产品类别，厦门市茶叶学会秘书长陈志雄建议，把台湾乌龙茶、永春佛手等品类也添加到新国标当中。“永春佛手有一两百年历史，产量也不亚于黄金桂。日后若有可能，可广泛征集行业意见，完善乌龙茶国标的产品种类。”
安溪县农业与茶果局局长蔡建明则认为，希望能尽快设置出各个等级的茶叶标准样以供行业参考。安溪县从2000年开始全面实施《安溪乌龙茶标准综合体》，并荣获全国茶叶生产标准化示范县，形成一套国家标准、行业标准、地方标准、企业标准相配套的标准体系，未来还将构建茶业标准化示范推广体系。
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