武夷顶上茶业只做高山野生茶
西湖龙井资讯平台2月9日讯：“好茶！多年来我走过全国好多地方，参加多处的茶博会，一直在寻找这种感觉，今天终于找到了。”“这茶品尝后，清雅芬芳，甘甜、生津持久，口齿留香，那种清香之气让人感觉回到层峦叠翠的大自然。”17日，福建武夷顶上茶业有限公司总经理金剑荣向笔者讲述今年参加武夷茶博会期间，与一位山东茶商的故事。那位山东茶商是位姓孙的女士，一直从事茶叶销售，因一次尝到高山野生茶的特有韵味，一直到处寻找。在顶上茶业公司展位上，得品该公司的“顶上红”、“丹桂飘香”等高山野生有机茶，欣喜若狂，马上签订长期合作关系。顶上公司位于浦城县城东溪下荣兴食品园，始建于2010年10月，是一家专业从事茶叶及茶食品生产研发、销售的规模化企业。创立者张荣平先生致力于打造“一流品质、高效服务”的“顶上茗品”，远销到北京、上海、广东、山东等全国十多个省市。
“为什么品过的人，都感觉你的茶有种特别的清香和韵味。”“这主要缘自公司所有的加工茶青均采自海拔800米以上的高山区，大部分是在海拔1000米以上，是纯生态、无污染的有机茶。”公司聘请的茶叶专家福建农林大学茶学系教授张育松介绍说，高山茶树生长在高山云雾之中，环境较低山茶更为独特。由于海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较发达，可伸进更深层土壤，吸取水分和养分。而土壤深层富含矿物质，故此茶口感清澈甘爽。高山四季云雾环绕，空气湿度大，散射光比较丰富，温差大，这些都与茶树所需的生长环境相吻合，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感亦轻柔滑顺。高山上的光线以蓝紫光为主，茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。所谓“高山出好茶”，便是此理。
公司1.6万亩的茶叶基地分别位于浦城县的忠信镇坑尾村、古楼上梅溪、管厝青草洋，这三大生态茶园均是当地的旅游度假胜地和“天然氧吧”，成为顶上茶业优质品质的保证。“公司基地2012年就通过国家权威机构杭州中农质量认证中心的原料有机转换论证，今年通过了有机认证。”金剑荣说，有机认证对茶叶原料品质有严格的要求，绝对不允许有农药、化肥的半点残留。公司为保证三大生态茶园的茶青纯生态品质，要求当地村民不得喷农药和施肥，并在当地办理茶叶的初级加工厂，不让茶叶因运输过程发酵质变。公司还与福建农林大学进行产、研、学合作，建设茶叶“教学科研试验基地”，生产设备引进台湾先进的清洁化茶叶精加工流水线，全程聘请特级武夷高山茶制茶师指导，铸就了“顶上茗茶”的优异品质和尊贵身份。加工生产的主要有红茶、岩茶、绿茶、桂花茶四大类几十个品种的高山野生茶，年生产加工能力可达20余万公斤。有“中国通”之称的武夷学院外籍教授罗伯特对中国茶文化甚感兴趣并多有研究，自2012年茶博会上品过“顶上红”高山生态茶后，非常认可。今年还特地到公司厂区和基地实地考察，并有意与该公司合作。
源于生态，传韵高山，集百家所长，创顶上品质，这是顶上茶业人的追求与目标。在顶上茶业采访期间，笔者处处可感受到顶上茶人对发展茶事业的热情和激情。
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