王启灿入选安溪乌龙茶制作技艺非遗名录
西湖龙井资讯平台1月26日讯：近日，泉州市文化广电新闻出版局组织开展的“第五批市级非物质文化遗产项目代表性传承人”结果公布，日春董事长王启灿被列入“泉州市级非物质文化遗产项目——安溪乌龙茶制作技艺”代表性传承人名录。作为我国茶类中最精湛、最独特的制茶技艺，安溪乌龙茶（铁观音）制作技艺走过了漫长的数百年，迎来了全面保护与弘扬的崭新时代，日春传承了“铁观音传统制作技艺”，在做清香型铁观音时特别讲究传统做青工艺“四遍摇青”，坚持“晒青要晒软，摇青要摇活，走水要通畅”的原则，除了将茶青的发酵度做足外，使用现代制茶设备也极其讲究，制茶时合理采用了阳光晒青、手工包揉，这样制出的铁观音能表现出浓郁的兰花香和明显的观音韵，可以让品鉴者通过眼耳鼻舌身意从一杯茶里感受安溪铁观音的丰富内涵和品鉴乐趣。
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