选购乌龙茶要“望闻问切”
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶(全发酵)和绿茶(不贰酵)之间，风味独具，但其种类繁多，质量等次也参差不齐。若何选购上等的乌龙茶呢?业内助士向记者介绍了选购乌龙茶的简单适用的体例：望、闻、摸、沏。首先是望，即不美观其外形。精壮茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如不美观茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注重是否隐存红边，有红边表鹤发酵适度，而那些颗粒细小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，静心贴紧茶叶，吸三口吻，如不美观喷香气持续甚至愈滥暌国强，即是好茶，较次者则喷香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
再次是摸，即看茶叶手感若何。球型茶叶手握优柔则是干燥不足，好茶拿在手上股栗要感受有分量，太轻者滋味稀薄，太重者易苦涩;条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是墨绿太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩。
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