茶叶蛋新煮法：绿茶的出现

2011-12-23 17:45:45

经常看到街边摊有茶叶蛋，一大锅黑黑的汤里，拥挤着一个个茶叶蛋，冒着热气。当寒风吹起的时候，一看到香喷喷的茶叶蛋就扑上去买上好几个。一来解解馋，二则暖暖身。虽然茶叶蛋是我们熟悉的不能再熟悉的街边摊小吃了，但是知道茶叶蛋背后的隐情的恐怕就寥寥无几了吧。一般，我们在街边看到的茶叶蛋充其量只能算是卤蛋，长时间反复使用的茶汤早已只是一盆黑不溜秋的汤水了。实际上，茶叶大多都是用红茶煮的，但是如果用绿茶代替红茶的话会如何呢？
绿茶煮鸡蛋方法很简单：绿茶15克，鸡蛋2个，加水同煮。蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时即可食用。之所以推荐绿茶煮鸡蛋，是因为用绿茶煮鸡蛋的食疗效果会更好。
因为绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。
但茶叶但切记不宜久放，最好随吃随煮。煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。因此，街边的茶叶蛋其实是不利健康，更谈不上营养了。
　　平常在家时，可自己动手制作。只要十分钟，就可以吃上健康美味的绿茶鸡蛋，要是再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳。这样，我们的皇帝式早餐就搞定了。

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