方守龙白茶开拓中国有机茶市场
央视大型纪录片《茶，一片树叶的故事》在茶友们的无限感慨中圆满收官。纪录片讲述茶作为中国人的千年“国饮”，给祖祖辈辈的茶人们带来喜悦、期待、感悟，还有不可忽视的生活的变革。与此同时，该纪录片也敏锐的关注到茶叶市场中正在觉醒的“有机茶”，它将强势改变中国的茶经济格局，进一步影响茶人们的生活。有机茶是一种天然无污染、高度洁净的茶叶，国际有机食品运动联合会为它制定的标准有100多条，其中不仅包括茶园的土壤、水质、空气等生长环境的检测标准，对茶叶的采制、加工、微量元素含量、运输等都有十分具体的无害化要求。当有机茶在印度、坦桑尼亚、日本、肯尼亚等国家已陆续发展时，作为“茶”的起源国，中国有机茶事业已经落后了一步。
随着人们对健康和环保意识的提高，先行者们已开始尝试茶叶的有机种植。央视大型纪录片中第六集中讲述的茶人方守龙，便是一位提倡“有机茶”理念的资深茶人。方守龙是离地清洁技术、茶叶提香机、日光复式萎凋工艺等专业制茶技术的发明者。他为北京奥运压制出的448斤重的巨大茶砖，被纳入了世界吉尼斯纪录。为建有机茶园，十多年前他多次深入中国白茶的发源地太姥山，在一处远离人烟、最适宜白茶生长的缓坡山麓，建立了一小片有机白茶茶园。
有机茶园不仅要满足产地无任何污染源，在种植过程中也不能受农药、化肥的污染。为抑制虫害，方守龙利用太姥山得天独厚的生物生态环境，促使小鸟、蜘蛛等实现生物天敌杀虫；对付杂草，他深入田间一锄一锄勤浅耕、勤削草；为促进茶苗生长，他向高海拔牧区散养羊的人家购买羊粪作为肥料；为了刺激芽叶萌发，他坚决不用行内潜规则“催芽素”，为成龄茶树轻修慢剪，刺激芽叶萌发，也使树冠日光照射的面积最大化。
相比普通茶园，有机茶园的种植何止要多付出三五倍的艰辛，但出芽率较普通茶园要低出不止一倍。而方守龙不仅要求茶芽的采摘必须肥硕丰满、长短规整，瘦芽、短芽、露水芽也一律弃之不顾。这使茶园的产量更为稀少。对此方守龙并不在意，他认为，有机茶如果做不到精益求精，与普通茶又有何分别。
目前的茶叶市场上，由于有机茶对种植、加工、包装、储运等有诸多要求并相当严格，许多已经认证为有机茶的企业，因自身条件限制或为了节省成本而偷工减料。甚至并没有通过有机认证，却在包装上打着有机茶认证的标志。对市场上这种不良现象，方守龙认为，有机茶在中国九十年代末才开始种植，而且大部分是出口，最近几年才开始转向内销，要给市场一个优胜劣汰的过程，消费者也需要时间认识、了解，再到分辨有机茶。有机茶市场迟早会慢慢规范，真正的有机茶做的是信誉，而信誉也需要时间来沉淀。
当有机茶以质优味醇、健康高档的定位走进人们的生活，刷新人们对现代茶叶大规模、机械化种植的印象时，中国这个农业大国的有机茶经济产业，也正在慢慢觉醒、成熟，并迈向世界。 花茶论坛不错 有道理。。。 茶叶基本常识必看 谢谢楼主，共同发展 我只知道按加工方法分为红茶，绿茶，乌龙茶等 不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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