绿茶碧螺春“吓煞人香”
西湖龙井资讯平台11月6日讯：冲泡了一杯极为纤细的绿茶，在品饮到这杯极为清澈的绿茶时，黑龙江省茶艺师协会会长于凌汉老师说，这是碧螺春。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。
于老师说碧螺春的冲泡一般采用上投泡法，既先将80℃的清水注入玻璃杯中，再将茶叶轻轻投入水中，茶即沉底，这就有了“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠，约2分钟，几乎全部都沉到杯底，茶慢慢在水底绽开，颜色浅碧新嫩，香气清雅。于老师说，用 “清而且纯”形容碧螺春真是恰当！
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