小桂花酝酿大财富
几个人在桂花树下拉开一块巨大的棚布，另外一个村民拿着五六米长的竹竿使劲地拍打桂花树，桂花像雨一样纷纷扬扬撒落下来，这就是安溪县虎邱镇林东村、芳亭村打桂花的情景（详见本报10月29日第七版）。那么，打下来的桂花做什么用呢？记者了解到，除了制作成桂花茶，还可以烘干直接喝。如今，安溪不少茶农更是在茶园中套种桂花树，打造生态茶园。 □记者吴志明 张九强 文/图桂花茶制作工艺讲究
昨日上午，记者在安溪县虎邱镇芳亭村见到了70岁的村民陈荣芳。老陈制作桂花茶已25年，他向记者介绍了桂花茶的制作过程，打回鲜花后将花梗、树叶等杂物剔除，在洁净的竹垫或白布上铺放一层制作好的茶叶，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。“一般50公斤精制茶叶配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。茶要用老茶，新制的茶也要摊凉了才可以制作。”
照此一层茶一层花重复铺成堆，然后将花和茶搅拌均匀，摊开，厚度大约为30厘米，“温度低可以是40厘米”，盖上布。6小时左右翻开布再搅拌一番，让其散热，重新摊开盖上布。2小时再打开布，如果鲜花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，说明桂花香气已被茶叶吸收，就可以将花茶放到烘干机里烘干。老陈强调，烘干机的温度不能太高，而花茶也只能烘到八成干，“完全烘干就没有花的香气了。”扒开茶堆，将花渣筛去，桂花茶就做成了。
除了制作成花茶，芳亭村村干部陈进兴告诉记者，近几年不少村民还将桂花烘成桂花干，剔除花渣后直接泡水喝，“桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用”。
茶园套种桂花益处多多
在芳亭村的茶园里，记者看到，在茶园道路的两旁也种植了不少桂花树。
安溪县农业与茶果局茶叶站站长杨文俪介绍，随着安溪县生态茶园建设的持续推广深入，种下大批的涵养林和防护林，其中不乏桂花等景观树。杨站长说，目前除了虎邱，西坪镇、龙涓乡、芦田镇、剑斗镇、祥华乡等乡镇的茶园也纷纷套种桂花等名贵苗木。套种桂花等可以改善、美化茶园生产环境，同时增加茶园生物多样性。有的生态茶园条状分明，稍加规划就会成为“花园式茶园”。
“除了可以建设生态茶园外，桂花的芳香还会促进茶叶品质的提升，而一些名贵苗木将成为茶农的一笔大财富。”安溪县林业局营林站吴站长表示。
筹建桂花生态旅游区
“这些桂花树已在全镇广泛推广，几年后，安溪虎邱镇将成为名副其实的桂花镇。”安溪虎邱镇镇长张文深告诉记者，镇里规划在207省道安溪虎邱芳亭村段建设一条2公里长的桂花长廊，同时村里也准备引资改造一个天然形成的小岛，建设成桂花岛，这些都在持续推进中。目前镇里有意引进一些外地的桂花品种，并在补种道路两旁死掉的绿化树时种上桂花树。
张文深介绍，他们计划先由芳亭村牵头成立合作社，把分散的桂花资源整合在一起，形成拳头效应。据了解，合作社成立后，将指导社员进行桂花的繁育种植，负责干花、桂花蜜、桂花茶、桂花糕等桂花产品的开发，并由合作社牵头，筹建“桂花生态旅游区”。除了开发桂花树自身的价值，还以桂花带动休闲观光农业，桂花产业链不断丰富，将成为虎邱继茶业后的又一大产业。
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