国内顶级茶叶专家为烟台茶指路
本报讯（YMG记者 牟涛）“烟台绿茶”从今年1月份获得由国家工商总局颁发的“国家地理标志证明商标”，至今已有半年多的时间了。为打造烟台农产品的“国家队”新军，9月18日，市茶叶协会和烟台北方茶叶推广中心邀请全国顶级茶叶专家，安徽农业大学茶与食品科技学院方世辉教授和胡淑霞教授来烟，就烟台茶园的建设、茶叶加工及产业发展做了相关调研。昨日，方世辉教授被烟台市茶叶协会和烟台北方茶叶推广中心聘请为“烟台茶叶”产业发展顾问，并对烟台绿茶的发展提出了自己的见解。
“由于烟台绿茶叶绿素含量很高，所以冲泡出来的汤色很好，而在香味上，烟台绿茶有一种特殊的栗香味，在口感上比较醇厚。”方世辉说，烟台绿茶的这几个特点，决定了烟台产出的绿茶不逊于全国其他茶叶产区的绿茶。方世辉对茶企的多元化道路表示了认可。“烟台种植的茶树，在春茶期间，生产绿茶有着很好的品质。此外，再炒制一些红茶，既增加了烟台茶叶的种类，又能让茶企打开一条新的销售渠道。”方世辉告诉记者。
方世辉表示，虽然烟台现在都是机械化炒茶，但若缺少一个好的炒茶师傅，就无法在茶叶炒制期间，根据茶叶的变化随时调整机械的运转模式，从而产出高品质的好茶。
说起烟台绿茶的品牌推广，方世辉说，烟台茶叶想要更好地向外推广，就要像烟台苹果、烟台大樱桃一样，让烟台市民先知道烟台本地也有自产的高品质茶叶。
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