说说安化的饮茶风俗
安化人处在茶山里，饮茶风俗也是丰富多彩，饮茶文化更是五彩斑斓，简略概括可分为三大类：治病茶、普及茶、待客茶。1. 治病茶，梅山文化的核心就是巫文化，巫术在安化人民的心中占有很重的分量，因为乡下的老百姓如果患了什么小病，山高路远，到医院去不方便，又缺钱，一个感冒病要花200元，治不起。于是他们依靠神灵，去求菩萨“勅茶”。他们筛一碗茶，敬过神灵以后，将茶一口喝完，据说病就可以治好，这种求菩萨的风俗已经传承数千年，长盛不衰。能不能治好病？也许茶中有些成分能杀死细菌，能治一些小病，例如：中茶黑茶园茶中的金花就有此功效。不过，也许治病茶是一种精神疗法，对病人起码有个安慰，安定作用。（上图为中茶`黑茶园茯砖茶，茶上的金花颗粒）1. 大众茶（普及茶）这是一种很普及的饮茶，又可分为两种：一种是家家必备的煎茶。煎茶是用大锅或大炉罐烧开水，放入老茶煎熬，煎出茶汗，然后入缸冷却，便成为全家人当天的饮茶，或用竹筒盛装，带上山生产时饮用。另一种就是“茶亭茶”，这种茶是大众化的，很普及，安化是大山区，山高路远。为了方便行人，历史上就有五里一亭的善举，为善之人。2. 待客茶安化妇女，历来讲求善待客人，如若不会待客，就是母亲欠教育，失教导，别人背地骂她是“挛手板”（是猪）。因此，学会待客，是最起码的家教，待客茶是最好的体现形式。
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