苦丁茶的质量怎么鉴别-如何鉴别苦丁茶
苦丁茶的质量怎么鉴别-如何鉴别苦丁茶苦丁茶的质量怎么鉴别，如何鉴别苦丁茶，在购买任何东西的时候，都要仔细辨别一番，以免购买到假货、残货，今天教大家：苦丁茶的质量鉴别，如何鉴别苦丁茶。茶叶品鉴(www.20987.com)
http://www.20987.com/uploadfile/2013/0804/20130804103236227.jpg苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛，鲜叶光泽性强，墨绿色，嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。
冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。
嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。
是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的，回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖，若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。
查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
异质茶鉴定
即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的，普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄，粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质，最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。
正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。
质量鉴别
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。
饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好，脱味快，易变淡味的稍差。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天－5天一般不会变味，冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天－5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。
老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已，如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
苦丁茶的质量怎么鉴别，如何鉴别苦丁茶，相信朋友们都已经牢记上面的辨别方法了，希望大家再次购买苦丁茶的时候一定要仔细辨别。
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