台湾苗栗乌龙茶叶蛋“太销魂”(图)
图说:竹南金亿制茶行老板龚金俊研发乌龙茶叶蛋,诉求正统有茶香,每瓮都得熬制36小时才行,平均一天卖出上千颗。西湖龙井资讯平台8月1日讯:台湾苗栗县竹南镇金亿制茶行特制的“乌龙茶叶蛋”飘着浓浓茶香,让人赞不绝口,老板龚金俊研发乌龙茶叶蛋12年,茶香入味深受消费者喜爱,平均每天可以卖上千颗,还有人说这是“销魂茶叶蛋”!
龚金俊开设茶行近30年,他说,当初因为自己爱吃蛋,总觉得茶叶蛋少了茶香味,12年前他利用店内贩卖茶叶,自制乌龙茶叶蛋,“喝茶送茶叶蛋”,买茶客顺道品尝,都说滋味不错。
“为了这颗茶叶蛋,至少花了上百万”,龚金俊说,两夫妻力求质量稳定、食材天然健康,自研发以来,找了无数的瓷瓮焖煮,加上煮坏的鸡蛋成本,耗费两夫妻不少金钱与时间,到了6年前,才敢注册贩卖。
他卤制乌龙茶叶蛋只要鸡蛋、酱油、冻顶高山茶叶、糖与盐等,直接让茶香入味,焖煮、敲裂、浸泡再回到焖煮,制程36小时,龚金俊坦言很花时间,不过这样出炉的乌龙茶叶蛋才够Q、够香。
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