品茶之道 发表于 2013-7-29 16:31:11

白琳工夫茶属于什么-茶白琳工夫茶的种类

白琳工夫茶属于什么-茶白琳工夫茶的种类
白琳工夫虽产自福鼎地区,但并不属于白茶,而是工夫红茶的一种,属于闽红工夫红茶三大类之一,在国内国外颇受欢迎。茶叶分类(www.20987.com)
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白琳工夫是选用福鼎大白茶树的茶叶鲜叶经过采摘、萎凋、搓揉、解块、发酵、烘焙等工艺加工而成。
白琳工夫产于福鼎太姥山白琳、湖林一带,太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间,茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。
19世纪50年代,闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中白琳加工,白琳工夫由此而生。
20世纪初,福鼎“合茂智”茶号,充分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“桔红”,意为桔子般红艳的工夫,风格独特,在国际市场上很受欢迎。

茶叶的鲜嫩程度、发酵的过程都与茶叶的质量和口感有着直接的关系,我们先来看看福鼎大白茶的生长环境吧。
福鼎大白茶原产于福鼎太姥山,福鼎大白茶树高1.5-2米,幅宽1.6-2米,树势半开张,为小乔木型,分枝较密,节间尚长、树皮灰色、叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上。
通常大12×5.4厘米,长宽比平均为2.2,叶色黄绿、具光泽,侧脉明显,7-11对,锯齿较整齐、明显,27-38对,叶肉略厚,尚软。
一芽二叶长5.1厘米,百芽重23克,花型较大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,结果率高,茶子大而饱满。

福鼎大白茶发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长,生长期全年达8个月,生长势旺盛,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽在零下3-4℃或更低亦不受冻。
繁殖力强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上,产量比当地菜茶高,制成红茶、绿茶、白茶品质均佳,采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。

白琳工夫按种类划分属于闽红工夫,因为产于福鼎白琳镇,所以命名为白琳工夫,有着福鼎大白茶的清香,有着红茶的醇厚,茶叶品质深受喜爱。
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