园博园中奇石馆 品香茗 归自然
在园博园中的奇石园品茶,听着就是很惬意的雅事。上周末的下午两点，艳阳高照，@北青旅游美食偕参加免费品茶活动的诸位爱茶读者，穿过一片花开烂漫的观景大道，来到园博园中奇石园顶层露台。艳阳高照，远眺园中诸景，真是风景如画，美不胜收。步入“芊润宸贵”铁观音品茶会的现场。甫入屋内，只觉沁凉扑面而来，又有淡淡茶香飘来，和着清雅的古琴声，暑意顿时一扫而光。室内古色古香，有奇石点缀，古玩在侧。落座之后，几位气质出尘的茶艺姑娘已经开始洗手泡茶。热爱品茗赏石的茶主李晓娟女士表达了她对茶文化新的诠释主张，认为茶道应以自然方式，营造古朴舒适的氛围，无需刻意展示茶艺，表演作秀。而喝茶人舒适放松品味就好。参加活动的读者立刻放松下来。
随着姑娘们优雅而熟稔的动作，茶香四溢。洗杯，温杯，洗茶，刮茶末……怀着期待等来的第一道茶，香气清雅，入口郁香，并不苦涩，余味幽幽，天然馥郁似兰花香。这是所含水分较大的湿茶，为防止其进一步发酵，需要在低温-27℃以下保存。泡湿茶的时间要比干茶短，又因湿茶香味没有太大流失，极大地保留了铁观音的自然香气。
之后第二道茶、第三道茶是清香型的干茶。参与品茶会的@北青旅游美食的读者们仔细品味，说出自己对这三款不同铁观音的比较和点评。一致认为，第二道茶较第三道更为苦涩，更接近平常自家喝的铁观音，滋味醇厚，回甘悠久。而第三道茶口感淡雅中韵味丰富。最终谜底由茶主李晓娟女士揭晓，原来第二道茶是达到国家标准的无公害正味铁观音，茶苗三到五年左右。而第三道则是有机铁观音，三年茶苗的第一批春茶。有机相较无公害，要来得更加自然，而茶味也正是如此。最后一道茶，是烘焙时间更长的浓香型。闻起来有些酸苦，但是入口的味道令人惊艳。香浓醇甘，回味悠远，滋味厚重，令众人爱不释“杯”。
介于绿茶和红茶之间的铁观音，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，香高而持久，被赞誉“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。中性浓香型铁观音温润内敛、止渴生津、健脾暖胃。拥有“芊润宸贵” 铁观音品牌的茶主李晓娟女士，与现场的茶友们分享了她从一个酷爱铁观音的喝茶人，为找到一款自己心中的好茶，在福建安溪一路寻找，直到在茶山上品到这几款令人心动难忘的好茶，完成了她从喝茶人到与爱茶人分享并广而告之的推广人，“找到好茶是需要与朋友分享的，用好茶交天下的爱茶人”，这是李晓娟的理念。
好茶难得，讲究之处多多。完全凭有经验的老师傅通过气味味道判断是否 “正时正味”。据介绍，令大家口中留香的这一盏清甘，来自于福建安溪海拔1500米的山顶茶场。那里有上佳的适宜铁观音生长的黄色黏土，云雾缭绕的天然无污染环境，除去高海拔带来的充足阳光雨水外，这里的茶会更加自然纯净。于茶香袅袅间，眼前仿佛看到茶农背着竹篓采摘，小山村茶香飘渺。于是气息沉静下来，心中回溯本真。
李晓娟还与现场的爱茶人互动，提供了一个鉴别铁观音的“独门秘笈”，就是看泡过的茶叶，如果丰润不柴，则是好茶。并用实物讲解教给大家辨别，好的铁观音饱满大颗，油黑中透绿，内芯颜色更浅。泡出来更是汤色金黄，香味持久。
这一场茶话会，回味的不仅仅是茶香，还有现在离都市人们愈来愈远的本真。
文/本报记者 谢燕辰 实习记者 刘施驿
摄影/本报记者 崔峻
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