茶言壶事 发表于 2013-7-2 19:52:16

普洱茶加工工序流程及对茶品质影响

1、晾或静置萎凋:消水不足带苦不化,静置太久汤薄质轻;这就是2、锅炒或滚筒杀青:温度过高口感带酸,温度不足青味重;3、人工或机器揉捻:揉捻不足汤质薄,揉过度汤色浊、苦涩重;4、毛茶干燥:高温干燥微酸水薄,干燥不足汤红带苦不化;5、蒸压:温度时间过高过长,条索不明;温度时间不足,松散不成型;6、成品干燥:高温则高温香、水薄;干燥不足易霉变;日晒干燥易菁红汤红水质薄。

82587.com 发表于 2013-7-2 20:49:47

写的真的很不错
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