淳安鸠坑原种茶研制高端红茶初获成功
本报讯(淳安记者站程海波通讯员程贤高)用全国著名茶树良种之一的淳安鸠坑茶炒制的“鸠坑毛尖”，一直被视作绿茶中的翘楚，也是窨制花茶的上等原料，其“鸠坑茉莉毛尖”、“茉莉雨前”被称为茶中珍品。而现在，随着用原种鸠坑茶研制的高端红茶初获成功，鸠坑原种茶产区又将诞生一个全新成员——功夫红茶。“今年，千岛湖一家公司花高薪特地从红茶产区聘请了两位制作红茶的高手，并且委托我们一起进行鸠坑大叶种春茶制作高端红茶的实验，现在闻到的就是红茶的香味。”位于鸠坑的一家茶厂的负责人陆发田介绍说，这次用来制作红茶的鲜叶，都是原来用作炒制极品“鸠坑毛尖”的鲜叶，其中还包括从赫赫有名的鸠坑茶树王上采摘下来的2.5公斤左右鲜叶，原料的品质绝对是最上乘的。
参与研制的制茶师傅孙均善拿出两种外形不同的红茶说，红茶一般都以适宜制作红茶的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工序精制而成，此次用鸠坑原种茶研制的红茶，也尝试性地选择了两种知名红茶的制作手法，分别是金骏眉和祁红。
“从做出来的这两种不同类型的红茶来看，色泽上、口感上，还有香气上，完全可以和高端的特级金骏眉、祁红媲美，现在唯一的不足是外形上还略差一点，这主要是由于茶农的采摘习惯造成的，以后稍加规范就完美了。”孙均善说。
目前，这两种用鸠坑原种茶制成的红茶已经有了自己的名字——“千岛功夫”和“鸠红”。
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