安溪铁观音亟待解决“两个半问题”
近几年铁观音产业发展速度十分迅猛，去年产值超过100亿元，税收1.2亿元，而两年前只有5000万，这种发展速度在全国都罕见。安溪县县长高向荣表示，虽然发展速度很快，但安溪铁观音没有资格沾沾自喜，因为遇到了不小的困难，主要有“两个半问题”需要立刻解决：一是农残超标；二是重金属超标，剩下半个问题就是保管不易。
如何解决呢？
高向荣说，首先是从思想上重视起来。近几年，铁观音被人称为“中国第一茶”，这让安溪茶界一些人产生了自满自大的思想，需要泼泼冷水。比如感德镇，它是全国著名的铁观音集散地，毛茶品质好，销量巨大，乡镇负责人很自豪，对外称自己是“中国茶叶第一镇”。“镇里有没有一家在国内叫得响的茶叶龙头企业？光卖毛茶也好意思吹？”高向荣希望大家时刻保持紧迫感。
而解决问题就要查找原因。安溪铁观音为什么会出现农残和重金属超标问题？高向荣说，原因就是产业发展过快，组织不够严密，一些农户急功近利，过量使用化肥农药。如果我们能够解决这些问题，铁观音产业肯定还将迎来新的发展。
针对铁观音农残超标的问题，安溪县主要做法就是发展生态茶园，重点是扶持龙头企业和合作社发展。实践已经证明，单干没有任何前途。龙头企业和合作社在组织农民科学生产方面具有独特优势。但是现在双方没有很好地对接，企业常常感叹收不到好茶叶，合作社在市场上到处乱闯，未来政府要在两者间搭桥梁，提高他们的合作效率。合作社发展了，农民有组织地开展生产活动，农残问题就不足惧了。重金属超标问题跟我国整个生态环境有关，但是也不是没有办法，比如我们可以采取深耕翻土、取土覆盖等措施，只是难度大一些，需要时间。
另外针对铁观音难以保管这个问题，高向荣认为，清香型铁观音是铁观音在过去迅速崛起的法宝。现在外界对清香型铁观音非议也不少，说它伤胃、不好保管等等。安溪不只有清香型铁观音，也有浓香型铁观音，这种茶叶不需要用冰箱来保存。八马茶业的赛珍珠就是浓香型，市场反响很好。
安溪县还采取了许多具体措施来提升铁观音产业。例如，不断拓展安溪铁观音茶产业的文化。一直以来安溪都是在卖茶叶。事实上，茶叶还有很多文章可做。可以围绕“铁观音”这个品牌开展生态旅游，引导游客参与到种茶制茶的过程中来，让人们了解铁观音的生产过程，这将大大提升铁观音的市场美誉度。此外，在茶叶包装、制茶机器、茶配套的研发生产和茶叶深加工等方面还远远没有跟上。打造完整的茶产业链条是安溪未来努力的方向。具体来说，主要是通过税收和补贴来引导、调节。过去安溪穷，税收相对外地发达地区更重，一些茶叶包装企业选择在广东等地方落户，安溪不少大型茶叶企业的包装至今还在广东做。近几年安溪经济快速发展，有条件通过减免税收和增加补贴等措施来鼓励企业发展，完善茶产业链条。
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