济南：今年最早新茶“乌牛早”上市
记者今天在济南茶叶批发市场发现，浙江绿茶中的早生品种乌牛早已经上市，零售价格在每公斤2000元左右。在济南茶叶批发市场大州茗茶店里，经销商正在品饮今年的新茶乌牛早。大州茗茶总经理周鑫河介绍说，作为最早上市的新茶，乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复。永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。芽叶肥壮，形如雀舌。一般在“惊蛰”时节便可萌芽，“春分”之前便可上市，明显早于其他名茶，在全国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。一般在“惊蛰”时节便可萌芽，“春分”之前便可上市，明显早于其它名茶，在全国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。乌牛早茶开采早，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧绿春、西湖龙井早上市一个月，在国内早茶市场独占鳌头。
狮峰茶庄老板夏张桂告诉记者，他采购的乌牛早明天就会到货。“春节前后我就去产地选茶，这种茶是一年之中最早的新茶，属扁形类名优茶，品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶，在山东市场还是拥有一群忠实消费者的。由于外形类似西湖龙井，不懂茶叶的人容易混淆，因此消费者选购的时候要注意。”夏张桂说。
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龙井茶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，已有1200余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其他两地产的俗称为浙江龙井茶。
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
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