《CHINA·茶》书茶馆系列之龙井茶(图)
国际在线消息(记者 徐云颖):上有天堂,下有苏杭。阳春三月,正是游西湖的好时光。坐在西湖旁,赏西湖美景,品龙井佳茗,好不惬意!龙井茶的来历
传说在很久以前,地仙一不小心掉了一只茶杯,正好落到了杭州。为了寻找茶杯,地仙便化作和尚,到杭州寻找茶杯。终于在狮峰山山间的一座茅屋旁找到了那个茶杯,在人间变成了石臼。正当地仙找绳子,准备把它拿走的时候,惊动了在偷吸茶杯里仙茶的蜘蛛精。蜘蛛精以为有人要来抢它的仙茶,就把石臼打入了地底深处。地仙找到绳子回到原地的时候,发现石臼不见了,只能空手回到天庭。
那被打入地下的茶杯成了一口井。据说曾有龙来吸仙茶。待龙走了之后,便留下了井水。这便是传说中的龙井。
沧海桑田,历史变迁,那茅屋改建成了老龙井寺,后又改名为现在留存的龙井村胡公庙。庙前的十八棵茶树经过仙露的滋润,长得越来越茂盛,品质超群。
乾隆二十七年(1762年),乾隆第三次南巡杭州。当乾隆来到杭州龙井村狮峰山下游山观景的时候,忽见几个村女正从庙前十八棵茶树上采摘新芽,不觉心中一乐,便快步走入茶园中,也学着采起茶来。刚采了一会,忽然太监来报:“皇上,太后有病,请皇上急速回京”。
乾隆一听太后有病,不觉心里发急,随即将手中茶芽向袋内一放,日夜兼程返京,回到宫中向太后请安。其实,太后并无大病,只是积食所致。母子俩见面时,太后闻到乾隆身上一股清香,一问才知道是他袖中的龙井茶芽。乾隆急忙命宫女泡茶一杯,献给太后。太后饮后,觉得此茶清冽宜人,3杯之后,神清气爽,身心舒畅,连练称道这茶是灵丹妙药的仙茶。
乾隆皇帝见太后这么高兴,自己也乐得哈哈大笑,忙传旨下去,将这十八棵茶树封为御茶,每年专门采制,进贡太后。从此,龙井茶的名气越来越大。
龙井茶的泡制
龙井茶外形扁平光滑,色泽绿翠,内质清香味醇,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。
冲泡龙井茶时最好用玻璃杯,用盖碗也可以,但不要盖上碗盖儿。泡茶时先将85-90摄氏度沸水冲入洗净的茶杯里,然后投入茶叶。冲泡后,缕缕清香扑鼻而来,茶水清澈明亮。细细品尝,沁人心脾,齿颊留香,回味无穷。
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