染色瓜子浸泡半小时就“变脸”？

2013-2-21 16:02:27

本报讯 “你还敢吃炒瓜子吗？”这两天，在微博上大家表达着对“炒瓜子”的恐惧。近日，上海等地有炒货厂老板自曝，绿茶瓜子、红茶瓜子都是用色素染的。把这些瓜子放到盛满清水的玻璃瓶中浸泡，半小时后清水就会变色。昨日记者走访市区多家炒货店看到，红茶瓜子、绿茶瓜子目前在福州市场也有销售，榕一些炒货店老板甚至直言这些瓜子“多少都含有人工添加的色素”。

　　微博上称经过实验，绿茶瓜子用水浸泡半小时后水变绿色，红茶瓜子用水浸泡半小时后水变红色，原来茶瓜子跟茶叶完全“不沾边”。不仅如此，据称为了使瓜子光滑且色泽明亮，有不良商家竟用工业滑石粉和明矾加工，这两种添加剂对人体健康都会带来潜在危害。

　　那么，福州市场上的散装瓜子如何呢？昨日记者在杨桥路一家炒货店看到有“绿茶瓜子”出售，和旁边的“原味瓜子”相比，尽管价格同为10元/500g，但不同的是这些“绿茶瓜子”外表却披上一层“绿色外衣”。这家炒货店老板表示，炒货店的绿茶瓜子、红茶瓜子主要是为了迎合消费者的不同口味加工而成。记者询问这些瓜子的产地、厂商等信息，一些商家却拒绝透露。有的商家表示瓜子是炒货店自己加工的，也有的表示这些瓜子来自外省。

　　昨日在乌山西路附近一家炒货店，记者看到这里有外表绿色的“绿茶南瓜子”和红色的“红茶瓜子”出售。“这两种瓜子多多少少使用了色素，不然哪来的红茶、绿茶风味？”面对记者的询问，这家炒货店老板称，这些茶瓜子红色、绿色都不是瓜子本身就有的，而是经过加工后形成的。

　　对此有炒货业内人士表示，除了不同生产工艺可能造成产品外观差异，出于成本考虑，炒货生产商也会少用绿茶，多用添加剂，这样不但瓜子颜色漂亮，口味也好。“特别是小厂或作坊生产的绿茶、红茶瓜子，肯定不会用到茶叶。”

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