西湖龙井也要“红”
有媒体报道说，经过5年多的研发，由西湖景区(西湖龙井一级保护区)栽种的正宗西湖龙井制作而成的红茶于12月开始上市。西湖龙井绿茶名满天下，世人皆知，西湖龙井制成的红茶很多人却是头一回听说。西湖龙井制红茶的消息一出炉，马上引来众多的茶友、网友围观讨论，称赞者有之，质疑者有之。而某些茶客对西湖龙井做红茶持反对态度，横加指责，更有甚者，自己也在用名优绿茶改做红茶，也跳出来指责西湖龙井不该做红茶，更是有点“只许州官放火，不许百姓点灯”的意味了。讨论可以，指责就不对了，某种茶做不做红茶，那是他的自由，影响不影响次年春茶的生长，做出来的红茶品质如何，市场前景看不看好，生产者自己最清楚。
据了解，西湖龙井制成的红茶叫钱塘梅红，以西湖龙井秋茶制成，每年可制作10多万斤，笔者尚未能有幸一品，其品质如何不敢妄言。
现在全国茶市一片“红”，市场有需求，利用不宜做高品质绿茶的原来是丢弃的秋茶做点红茶，变废为宝，也不是不可以，但是要有个“度”，其区域性、品质等诸多要素还必须得保证。
茶虽然是修身养性的雅物，但更多的时候是商品，是商品就有买卖，市场法则是优胜劣汰，网友“姜自”说得好：“尘埃落定再看剩下谁吧。”
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