龙井红茶研制成功(图)

2012-12-15 15:22:48

　金报讯（见习记者陆冠均摄影记者施健学）“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”说起中国十大名茶之一的西湖龙井茶，我们往往想到的是色泽嫩绿、香气鲜郁、滋味甘醇的绿茶，但如今，一种使用正宗西湖龙井制作而成的红茶已研发成功并正式上市，它的名字叫做“钱塘梅红”。

　　昨天上午，记者来到了杭州西湖风景名胜区的梅家坞村，这里是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，同时也是龙井红茶的出生地，“钱塘梅红”当中的“梅”字，就是来自梅家坞村的意思。

　　在当地茶农胡明的接待下，记者见到了刚上市不久的“钱塘梅红”，它的体型扁平瘦长，和市面上其他红茶大不相同，除了暗黑的颜色外，可以说和龙井绿茶非常相似。“我们现在已经能做到四成扁，明年预计可以有七到八成，以后做到和龙井绿茶一样扁也大有希望！”胡先生说道。

　　据了解，红茶的制作需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤，如果要把它们重新展开压平做成扁茶，茶叶就很容易碎掉。然而，经过近五年的研发，“钱塘梅红”却拥有了创新的扁平红茶制作工艺，胡先生说：“工艺目前正在申请专利，现在还得保密”。

　　除此之外，“钱塘梅红”的口感也非常独特，金黄色的红茶闻上去带有一点花香味，入口之后略感甘甜，回味起来颇有绿茶的清香。消费者的反响也相当不错，梅家坞村的茶农卢江梅笑着告诉记者：“有位住在外地的老太太，她老家也在梅家坞，喝了新的龙井红茶之后，说是找到了初恋的感觉呢。”

　　胡先生表示，“钱塘梅红”保持了西湖龙井的特色，“我们使用了西湖龙井茶一级保护区的原料来做红茶，延续了龙井茶独有的特征，像是形状和口感等等。”

　　胡先生称，“钱塘梅红”的成功开发好处很多，“创新了红茶的制作工艺，充实杭州地方茶叶品种，更是大大避免了正宗西湖龙井产区茶叶的浪费，增加当地农民的收入，直接带来的经济效益非常明显。”

　　据了解，西湖龙井一级保护区现有茶园面积6000余亩，长期以来却只采摘春茶，夏秋茶几乎全部白白丢弃。“钱塘梅红”的研制成功，将使西湖龙井茶的资源得到充分的利用，龙井夏秋茶将“变废为宝”，每年大约可制作10多万斤红茶，当地茶农可多增收上千万元。

龙井红茶研制成功(图)

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