常州地产红茶占到了60%左右

2012-12-3 15:54:38

　犹记得年幼时，每逢冬天，外公总喜欢泡一杯红茶，用那种白色的瓷杯泡。我记得他喝的是一种叫“滇红”的红茶，从纸的包装袋里抓一小撮放入杯中，冲入沸水，这么多年过去，我依然记得金红发亮的茶汤盛在雪白的杯子里的画面，也记得那种氤氲在寒冬里的好闻的香气。

　　年龄渐长，我也喜欢上了在寒冬里喝红茶，吃得最多的是“立顿”，一种英国品牌的袋泡茶，图它方便，香味也浓，一杯既毕，整个身体仿佛都变得暖洋洋的。

　　一直喝惯了外来品牌的红茶，直到最近才得知，常州居然有自己的地产红茶，它们主要产自金坛茅麓地区，而且品质相当不错，当年还曾出口海外。

　　文/本报记者李桦实习生陈智通讯员季美娣徐丹

　　图/本报记者朱臻

　　恢复生产的三原因

　　据史料记载，金坛红茶原产地为茅山东麓，已有1000多年的历史。“茅山茶色香味中和，与道相应”，这是南北朝时的“山中宰相”陶弘景在其《杂录》、《养性延命录》中曾说过的。魏晋南北朝时期，茅山一带乾元观、元阳观、三清观和崇寿观的道士和道姑们终年饮用金坛红茶以养生延寿。上世纪80年代，金坛的红茶制作进入了高峰，但后来又逐渐淡出市场，直到2005年以后，才又逐步恢复生产。

　　现任常州茶叶协会秘书长的谈六明曾在常州农林部门工作了30多年，对地产红茶，他肚子里的一本账清清楚楚。

　　和现在绿茶占据主要市场相反的是，上世纪80年代至90年代初期，在常州的地产茶叶中，红茶竟然占到了60%左右。当时主要是做的红碎茶，由于品质不错，由上海茶叶公司和江苏外贸茶叶公司收购，并和其他地方的红茶拼配后，出口海外。到了90年代，由于国家外贸政策的变化，取消了对红茶的补贴，茶厂的利润空间大为压缩，加上绿茶逐年兴起，茶厂纷纷改做绿茶，业内称之为“红改绿”。

　　这种状况一直持续到近几年，金坛的茶厂才逐步恢复红茶的生产，原因有三：

　　一是近几年福建地产红茶金骏眉价格持续走高，带动了红茶的整体市场持续走暖；

　　二是绿茶只采春季一茌，夏秋茶不采，而红茶原料的采摘可以推迟到夏秋季，对于茶厂来说，减少了原料的浪费；

　　三是近几年国际医学界普遍认同红茶对人体的保健作用，红茶的制作工艺可以使茶叶中的儿茶素转化成茶黄素和茶红素，对软化心血管和暖胃有一定的作用，这也导致了人们在秋冬季节对红茶的追捧。

常州地产红茶占到了60%左右

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