【品茶馆】冬喝红茶秋饮乌龙

2012-10-12 17:46:01

　中国人的生活，一年四季都离不了手中那一杯热茶。茶的种类不少，可有的人一年四季却只喝一种，从中医养生角度看来，这样可不太好。人的身体受到气候的影响，喝茶也应该跟上季节轮换。

　　春饮花茶。春天阳气生发，但人们却常感到困倦乏力，表现为“春困”。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。春天喝花茶，可以消除“春困”。喝花茶，最好用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。

　　夏饮绿茶。夏日炎热，这时是喝绿茶的好时机。绿茶属于未发酵茶，性寒，有清热、去火、解暑的功效。而且它营养成分较高，还有降血脂、预防血管硬化等食疗作用。绿茶的芽叶细嫩，冲泡时不能用太沸的水，80℃开水即可。冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽。

　　秋饮青茶(乌龙茶)。秋燥来时，宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。乌龙茶性质不寒不热，温热适中，有润燥生津、清除体内积热的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。

　　冬饮红茶。冬天寒邪袭人，阳气渐弱，此时喝茶也要着重御寒保暖，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶能生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。传统红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并盖上杯盖，以免释放香味。英国人常将祁红和印度红茶搭配，再加牛奶和糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能暖身，又可增添营养。

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