烟台茶也能加工成铁观音
本报10月9日讯 当下,秋茶已规模上市,烟台的茶农们也在为今年最后一期茶忙活。作为北方茶,烟台茶一直加工成绿茶销售,8日,全国茶叶加工、检验高级职称评委会委员于观亭等茶领域专家为烟台绿茶建言支招,烟台茶可以制造上等铁观音等,寻求“新出路”。“我们合作社现在一天可以产鲜茶1000多斤,基本上都加工了绿茶。”据海阳市步鹤山茶果合作社理事长张志刚介绍,他所在的合作社有近两百户茶农1万亩茶园,占了海阳茶园的一半左右。
今年秋季,烟台的天气以晴朗为主,早晚温差大,秋茶的产量和质量都很喜人。“目前,烟台绿茶因为产量有限,主要还是在烟台销售为主。”张志刚说现在秋茶的价位在千元左右,非常抢手。未来烟台绿茶产量总体将上升,还会面临着茶园管理和销售等新问题。
“烟台绿茶的口感非常好,如果加工工艺再改进一些,甚至可以打造成为茶叶中的极品。”于观亭品尝海阳绿茶后赞不绝口。他从事茶叶科研、茶叶加工、茶叶贸易、行业管理几十年,跑遍了我国各茶区和许多重要茶厂,对国内外的茶叶产销形势了如指掌。
烟台绿茶近几年来逐渐吸引了市民的目光,但从整体来讲烟台茶都以加工绿茶为主,辅以少量红茶。
于观亭认为,烟台具有茶树种植的自然优势,随着规模和产量的增加,可以考虑在加工工艺上有新突破。他将新采摘的秋茶加工成了铁观音,并讲解了制作要领。他说,烟台茶不仅可以出好绿茶还可以出好的乌龙茶。这个提议可以延长鲜茶叶的采摘期,并且让老茶叶有了利用价值,增加茶农收入,让茶农们对茶叶发展有了新方向。在海阳他亲自到茶园向茶农们讲解茶园管理。
据悉,中国吴觉农茶学思想研究会,将有望在烟台清逸轩茶文化会所建立山东联络处。
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