杭州法云安缦酒店 一千年的龙井香
“茶是有灵性的，在水中时，茶叶的每一个毛孔都是张开的，释放出的是它生长所在的那片山水和人文景观，品饮落肚自然生出无尽回味，唇齿留香。”在法云安缦酒店和茶馆里，老板娘庞颖悠然地说。茶香飘进安缦法云
“杭州人没有在酒店喝茶的习惯，所以刚开始安缦总经理找到我，说起在酒店开茶馆的事，我一下蒙了。”庞颖不好意思地说。已经在杭州开了两年茶馆的她，最初对世界顶级旅游集团安缦并不那么熟悉；但提及“Aman Junkie（安缦客）”，她的心底却藏有一份亲切。 “安缦客”是指那些将安缦集团新开的酒店作为自己旅游目的地的游客。对他们来说，尝试新的安缦、并跟随着安缦去探寻那个新酒店的奥秘，便是他们旅行的乐趣所在。庞颖说：“安缦的总经理是一句中国话都不会讲的英国人，他在杭州住了半 年，然后就下定决心要给安缦客呈现一个最真实的杭州。” 正是这句话让有些犹豫的庞颖第一次踏入了安缦法云的土地。这一刻，她也终于下定了决心，要让杭州的茶香飘进安缦法云。因为这里实在是杭州最美最好的世外桃源：法云古村始建于唐朝，占地面积共计14公顷。临杭州灵隐禅寺、永福寺等 七大寺庙，是上香古道的必经之地。村落沿溪流而建，农舍三五成群，错落有致，或于清幽小径旁，或隐于林间。石桥、古树、茶园、花草、佛像，在树叶缝隙中忽隐忽现。
“法云古村是具有1000多年的古朴村庄，城市间很难得有如此幽静的自然风光。”庞颖介绍道。法云村居以夯土墙和木头为承重结构，白墙灰瓦，是杭州民居的代表。两层坡顶的建筑，黄泥、秸秆夯筑的土墙，上覆层层棕片；石砌房基墙的外围，扦插花木作篱。由于过去杂居村民的房型不同，安缦集团就特意去找泥墙材料和匠人将其修缮。泥墙用泥和稻草混合，中间还要混合糯米以增加粘性。庞颖说：“这种古老的修葺方法，能使用的工人最年轻的也要60岁了。” 七大寺庙蜿蜒围绕的安缦法云酒店，安静禅意也笼罩在每一寸空气里。七大寺庙中有东晋时期印度惠理法师初来东土传法时留下的四座：灵隐、灵顺、永福、上天竺。它们全有1600年以上的历史，那是杭州作为佛国的开始。
此外，还有中天竺、下天竺，以及韬光寺三座。暮鼓晨钟，漫步在佛香古村，清雅的自然与浓重的人文交相辉映，一千年的江南之梦，令人乐不思归。
“天外茶村”的雅致生活
“风雅，就是风俗和雅致。我觉得安缦之所以在全球有如此重要的地位，是因为经营不同的生活方式。在任何地方，安缦都会选择最有风情和人文的地方，反映当地的生活情态。无论北京的安缦颐和，还是杭州的安缦法云。”庞颖说。 “你是有激情的人，你在跟客人分享茶的体验，而不是专业术语来描述它怎样好。安缦对于客人也是如此。”总经理这样邀请庞颖和她的和茶馆。诚然，全球仅19家豪华安缦酒店，它的每一次选址、每一座建筑的改造、每一家酒店的设计，首先要对当地文化进行考察研究，力求将本土的人文精神与自然景观达到最完美契合。
法云古村，又被称为“天外茶村”。即便是民居，房间的格局也很好的适应了制茶、晾茶的需要。室内净空较高部位，用平整的竹席拼划分出卧室和起居室；上面全部由小天井开敞，既很好地解决了采光问题，又与外墙上的高窗共同形成了良好的自然通风。而庞颖更是在和茶馆后面开辟了一片茶园，在古典雅致的和茶馆，茶香和寄情山水的雅致，才是地地道道的杭州生活。 龙井茶和虎跑水并称为“西湖双绝”，喝茶也是杭州人的主要风俗之一。看庞颖提着陶壶，沿杯口的切线方向往装着龙井茶叶的花鸟杯里一倾，倒进杯中的虎跑水携着碧绿的茶叶飞快地旋转起来，飘出的白色气雾中夹着清香。“茶是有灵性的，在水中时，茶叶的每一个毛孔都是张开的，释放出的是它生长所在的那片山水和人文景观，品饮落肚自然生出无尽回味，唇齿留香。”庞颖说。
时至秋风乍起，杭州市市花桂花便香飘满园，大闸蟹、糖炒栗子是当季的吃食。“我们没有菜谱，所有菜都是当季有什么食材就做什么。”庞颖笑道。对于繁忙的都市人，踏入这片茶香四溢的古典院落，吃吃茶，聊聊天，再惬意不过。尤其是佳节时分，庞颖还会组织几场雅局：在江南山水中吟诗作赋、吹笛吹箫，当真是雅致无二。 从和茶馆走出去，你会看到安缦设计师所崇尚的低调奢华“18世纪的中国村落”。酒店设计师Jaya Pratomo Ibrahim说：“这个村子已经很美了，所以我要做的，只是尽量保持它原来的样子。”服务员的制服都是仿照僧袍样式改制的，房屋中更是悬挂着书法家亲手写的匾额，匾体木料选用上好的银杏，对联用对开的大竹竿进行篆刻，刻好的书法用黑色上彩。
法云径两侧，47栋独立的院落，都在门帘处标有自己的名字：乐陶、清泉、芳兰、逍遥、若水疗、吟香阁、法云舍等，这些带有浓重中国特色的名字，承载着杭州人的风俗与雅致，呈现在欣赏生活画卷的旅人面前。
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