安化黑茶源远长(图)
文人雅士讲究“琴棋书画诗酒茶”，居家百姓开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶，虽排名最后，但很多人日常生活都离不开它。2012年8月6日，本报记者来到位于北京市马连道“一农茶庄”，采访了爱茶之人亦是湖南安化黑茶制作传承人李一农先生。
李一农，湖南省益阳市安化县人，生于1970年，现在北京马连道茶叶商贸中心经营“一农茶庄”。李先生出生于湖南安化的一个茶叶世家，在家中排行最小；父母常年在外地做茶叶销售生意，自小与爷爷生活。李先生的爷爷是地道的安化黑茶制作技术传承人，深受祖辈影响，他从小就喜爱家乡的安化黑茶，自幼对黑茶制作工艺耳濡目染，跟随爷爷学习黑茶制作。
1954年建国时期，因种种原因，黑茶被禁止生产。2003年又因海外市场的需求，黑茶被列为世界非物质文化遗产。近50年的被禁停产，让黑茶的制作技术已部分失传。
安化黑茶制作工序繁琐复杂，枯燥乏味。学习黑茶制作，绝非像常人想象的那么简单，但爱茶之人李一农，更倾心于这样的过程。
在“一农茶庄”，李一农先生向国际商报记者介绍了黑茶的历史。黑茶在我国生产历史悠久，最早见于明嘉庆三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之”。最早的湖南黑茶是由湖南安化县生产的，安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润。也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。
黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。
安化黑茶有＂三尖＂、＂三砖＂、＂一卷＂之分。据说，明嘉靖年间，资江下游出现了商埠重镇东坪和黄沙坪，它们与乔口和黄沙坪对岸的酉州一起，以茶叶为发端，成为丝绸之路的茶马古道在南方的重要起点。清代集黑茶生产工艺之大成而问世的“千两茶”，被近代人誉为“世界茶王”。现今故宫仅存的一支“千两茶”已成为无价之宝。清末，安化茶叶名驰天下，茶叶产业盛况空前。目前，尚有百年历史的茶行、茶亭、茶书、茶钟、茶马古道驿站、茶具、茶歌、茶谣、茶俗存在于民间。
安化黑茶最初以“千两茶”的形式出现，此茶一般为长约1.51-1.65米、直径约0.2米的筒状。外包装一般以竹黄、粽叶、蓼叶捆扎，重量约36.25kg，合旧称1000两，故而得名，也因此被誉为“世界茶王”。安化黑茶在长期的发展过程中逐渐形成了众多的品类，主要概括为“三尖”即天尖、贡尖和生尖；“四砖”即茯砖、花砖、黑砖、青砖；“一花卷”即新标准的安化千两茶系列，包括以重量命名的千两茶、百两茶和十两茶。
李一农先生是爱茶之人，也爱结交五湖四海的爱茶朋友。中国财经杂志社，原社长郭代模给李一农先生的《一农茶庄》题词：安化广交九州宾客，黑茶奉献一片丹心。一农先生坚信，产于安化山区这一神秘之茶，以它非凡的魅力，一定会源远流长。
文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。 天啊. 楼主福如东海，万寿无疆！
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