因为人在生活中会摄入大量的糖分，这个糖分在一定量度范围内的时候，对人体是有益处的，但是如果血糖浓度超过正常水平，就有一部分葡萄糖随尿排出，这就是糖尿病。但是，人体摄入的糖分也不会单纯的积累，人体也会分泌一种叫胰岛素的物质来综合血糖，保护人体，但是人体胰岛素分泌不足则过量的糖则不会被综合。过去我们治疗糖尿病是靠皮下注射人工胰岛素来实现过量血糖的综合，弥补人体分泌胰岛素的不足。医学上从80年代开始大量使用人工合成胰岛素来治疗糖尿病，应该说给高血糖人群带来了有效的治疗方法。但是，从中医的角度来看，皮下注射胰岛素是治标不治本的，因为只靠体外补充胰岛素来综合血糖，病人永远不能摆脱药物，长期使用人工胰岛素还会对人体产生负作用。所以医学界也在不断的寻找新的糖尿病的治疗方法。上个世纪70年代开始，医学上就开始了对多糖的研究，研究发现，多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用。多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患者的症状均有好转，且无负作用。刺儿茶含有植物中最丰富的多糖，因此高血糖人群食用刺儿茶具有明显的防治作用。
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