黔南茶产业发展动态解析
“研究表明，都匀毛尖在提高人体抵御不良环境，清除自由基对人体的伤害上具有独到的功效，而且在防癌抗癌上具有非常好的表现。”6月13日，中国著名茶学教授刘仲华在北京老舍茶馆大谈“都匀毛尖”养生功效时，都匀毛尖的芳香在堂倌京腔京味十足的吆喝声中弥漫开来。这是黔南茶产业要实现“与西湖龙井、安溪铁观音等国内十大名茶齐头并进”目标走出的重要一步。白茶世界网关注：近年来，黔南把茶产业发展摆上突出的位置，营造发展环境，制定发展规划，强化管理职能，健全质量管理体系，运作名茶品牌，使都匀毛尖规模不断扩张，品质年年提升，价格年年上涨，涉茶行业普遍受益，茶农收入增加，新农村建设步伐加快，以都匀毛尖为主打品牌的黔南茶产业正在奋力“爬高”。
然而，在全省各地绿茶品牌异军突起的今天，与省领导提出的“将都匀毛尖做成黔茶领军品牌”要求相比，黔南茶产业发展还有一段距离。而在全国各大名茶集团冲锋的阵营里，都匀毛尖仍然还要接受新的挑战。
扶产业，政府部门显作为
江苏老板潘文俊年初在瓮安县猴场镇石家寨村投资新建的500亩白茶长势非常好，正在建加工厂的他明年还要将基地扩建至1000亩。让潘文俊铁了心在瓮安发展茶产业，主要还是该县制定的诸多扶持政策。完善县里制定的各种“条条款款”后，潘文俊的基地得到了每亩1050元的茶园建设补助。
据了解，从今年起，瓮安县级财政每年预算1000万元作为茶产业发展扶持资金。同时将农业开发、扶贫开发、林业、国土等项目资金进行整合，集中用于茶产业的发展。这是州委、州政府主导的“大力扶持茶产业”决策在全州各地的生动实践。
2008年下发《关于加快全州茶产业发展的意见》后，黔南出台了一系列鼓励民营资本到黔南投资茶产业的优惠政策，每年将茶产业发展任务层层分解落实到各县市，捆绑使用各种项目资金，实施规模扩张、品牌和标准化建设、科技兴茶、结构调整等战略，全力打造茶产业。同时，各地出台了茶产业优惠奖励政策配合州里的《发展意见》。黔南将重点放在都匀毛尖品质的保证上。从生产到销售，制订了一整套质量安全监管流程。
各生产企业都要严格按照《都匀毛尖茶综合标准体系》的规范标准进行生产加工，鼓励茶企创建无公害茶、绿色食品茶、有机茶基地，同时督促企业建立茶叶原料可追溯台账，严格按照制作工艺流程操作每一道环节。并设立茶企业质量档案，强制各茶企在产品上市前送质量技术监督部门核检理化、卫生和感官指标。目前，已有10家都匀毛尖茶生产企业贴上了都匀毛尖茶地理标志保护专用标志。
扩规模，公司农户齐发力
“3年前，我们的茶园分散，面积小，加工以手工作坊为主，生产出的茶叶标准不统一，销售不出门。”提起过去贵定茶产业发展存在的症结，贵定县茶办主任宋庆元一口气说出了几个问题。其实，这是黔南众多县(市)在茶产业发展中必须要突破的瓶颈问题。
贵州经典公司的入驻，让贵定县找到了一个契合点。经典云雾茶业公司2007年注册，次年即开采生产，改变了以往公司办基地，多年才见效益的陈规旧矩。给经典公司作坚强后盾的，是贵定县品御春云雾贡茶农民专业合作社的3000多亩茶园。
“与经典公司合作，使合作社避开了信息闭塞、市场脱钩、技术不专业、标准不统一、质量不稳定、价格上不来等难题，茶农只负责打理茶园，茶青质量上来了，收入也大大提高。”毕业于贵州师范大学的方先娥回乡当上了合作社理事长，她介绍，以往茶农自己炒出的茶叶品质不稳定，每亩收入不到2000元，现在茶农只管卖茶青，质量好的鸟王种茶青最高可卖到320元一斤，群体种也卖到150元一斤，收入比以前翻了好几倍。今年，合作社社员雷邦林家40多亩茶园，仅茶青就赚了20万元。经典公司总经理丁远华说，与合作社合作后，公司专注树立品牌，开拓市场。这种合作与分工，使经典公司的“黔枝御叶”云雾贡茶，在几年间成为贵州绿茶军团里的响亮品牌。
资料显示，2008年以来，黔南各地整合各类项目资金和银行信贷资金约5亿元投入茶产业，招商引进茶企业60余个，引资到位资金4亿元。这些项目资金的入注，为茶产业发展注入了强劲动力。
白茶行业关注：3年来，黔南茶叶面积从2007年的18.1万亩发展到目前的55万亩，投产面积20多万亩，茶叶企业数量从2007年的97家增加到143家。茶产业的年产值达5.77亿元。都匀毛尖“特制珍品”的开发，引起了轰动效应。4月16日，在第五届都匀毛尖茶文化节上，从300公斤都匀毛尖“特制珍品”中精选出的150克“特制珍品”茶王，以10万元的成交价成功竞拍。一系列强有力的宣传推介，大大提高了都匀毛尖品牌的知名度和美誉度。“特制珍品”的开发，标志着都匀毛尖已进入中国名茶高端品质、高端市场的范畴。
解窘境，整合资源最迫切
白茶行业关注：尽管“规模化”问题的解决使黔南茶产业实现了新一轮的突破与提升，但是，都匀毛尖仍有诸多诟病，业内人士对都匀毛尖发展中存在的问题作出了这样的解析：
一是高品质与高成本并存。都匀毛尖的品质“有口皆碑”，但高品质的背后伴随的却是极高的生产成本。据了解，1公斤都匀毛尖的生产成本高达1200元。
二是独特的生产工艺与落后的生产方式并存。都匀毛尖的手工炒制分为杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序，所有操作讲究“火中取宝，一气呵成”，炒茶的成败全凭手感对温度的掌控。然而，独特的加工工艺却伴随着相对落后的生产方式。随着茶叶机械技术的进步，都匀毛尖在杀青、揉捻、烘焙等环节已经部分实现了机械化作业，但“做形”和“提毫”两道工序的机械化制作问题至今仍没解决，成为规模化生产和成本控制的最大瓶颈。
三是声名远播却养在深闺。都匀毛尖在国内绿茶中堪称极品，不过，由于规模小、产业不成形、销售理念落后等，外界对都匀毛尖只闻其名，难见其身。加上生产成本居高不下，在省外批发市场缺乏竞争力。
四是金字招牌与产业发展严重错位。都匀毛尖拥有的高品质和良好声望，与之产生的经济价值、社会价值错位严重，黔南茶产业目前仍处于小打小闹状态。白茶行业关注：在国内众多茶叶品牌中，不是十大名茶的如云南普洱茶和四川竹叶青等早已经形成一大产业，属于十大名茶的西湖龙井、黄山毛峰等也都成为当地重要的支柱产业，相比之下，都匀毛尖在十大名茶中的经济总量位次却远远靠后。
黔南州决策层迎着问题上，朝着基层下，最近有通过招商引资，整合州内规模茶场和茶叶企业，打造一艘“都匀毛尖航空母舰”的决议。人们期待着，黔南茶产业“小生产”与“大市场”、小农经营与现代茶业的诸多矛盾破解的一天会尽快到来。（金黔在线 刘雪红)
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