普洱茶渥堆发酵的时间长短有什么特点？
普洱茶渥堆发酵的时间长短有什么特点？ 普洱茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右的时间。 一成熟叶底杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味度苦涩为主甘感中也带涩。 二成熟[大约18天左右]叶底淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊多毫,味度苦涩为主但回甘较快。 三成熟叶底变得黄中偏点红色,汤色以黄为主带微微红浑,味度苦涩度为主回甘快[约20秒。 四成熟叶底红黄为主带柔软,汤色黄红带浑浊,味度苦涩中带钝感略柔,回甘快。 五成熟叶底变得淡淡的红色[像纯干仓15年生普叶底],汤色浅红浅红带微浑,味度一般苦涩,回甘纯快茶。 六成熟叶底暗红色柔软,汤色变红且不浑,口感是微微的苦涩,回甘比较纯厚。 七成熟叶底红为主偏带点褐色,汤色艳红微清,口感熟味厚重,带点陈甘香。 八成熟叶底全部变得褐色柔软,汤色红浓带清亮,口感陈香味纯厚,回甘中深润感。 九成熟叶底变得褐黑褐黑的而且有点硬,汤色暗红,口感纯而不活,香闷不爽。 十成熟叶底黑硬且有碳化积象,汤微黑而带碳火味。
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