中庸而不平庸，它绽放在37℃的炎夏
中庸而不平庸，它绽放在37℃的炎夏中庸，是一种不保守不偏激的态度，是一种以退为进，以和为贵的生存智慧，不是低人一等，不是一味忍让，更不是圆滑老练，与世无争。对于中庸的理解，古今中外的哲人们可谓英雄所见略同：孔子提出中庸思想的同时，释迦牟尼也提出了“中道”思想，抨击极端的纵欲和苦行，之后的古希腊哲学家苏格拉底主张中庸之道是一切道德的基础，认为人类要获得幸福，生活就必须有节制。宋代理学家程颐说过：“中者，天下之正道；庸者，天下之定理。”显然，中庸不是平庸：中庸是在不显山也不露水中成就事业，如果庸庸碌碌、毫无目标地生活着，那就是平庸了。在白茶的等级分类里，白牡丹居于白毫银针和寿眉之间，不偏不倚、调和折中，有银针的雅致也有寿眉的质朴，正是符合了中庸之道。中华文明千年文化，一直和中庸没有分开过，想来却是极具智慧，凡事发展到最后，都会融成一个“和”字，乃中庸的内髓。白牡丹因为茶的绿叶夹银白色的毫心，形状好似花朵，冲泡后绿叶托嫩芽，宛如牡丹初绽而得名。采摘要求茶的芽叶“三白”：即芽和两叶满披白茸毛。茶形为两叶抱一芽，叶态自然，叶背遍布白茸毛。据已故茶界泰斗张天福在《福建茶史考》中的记载，政和县可能早在12世纪就有大白茶品种的发现，1889年政和大白茶创制银针的成功意味着现代白茶工艺的出现。政和大白茶制成的高级白牡丹，以毫芽肥壮、香气清鲜、滋味鲜醇浓厚取胜。中庸而不平庸。白如云，绿如梦，洁如雪，香如兰，具有退热祛暑之功效，为夏日清心涤性之佳饮。
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