高温来袭:一入三伏热成狗,夏茶“煞口”才消暑
高温来袭:一入三伏热成狗,夏茶“煞口”才消暑一入三伏热成狗 今天开始,进入一年中最热的“三伏天” 进入三伏没几个小时 凌晨三点,小编被热醒在床上 “你永远无法叫醒一个装睡的人! 但是在今天,你把空调关了试试!” 今天,小编所在的济南又热出新高度,部分站点气温超40℃! 可以严肃的说 小编这条命是空调给的 然而除了空调 还有一种降温消暑的办法更养生 那就是 喝茶 “春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。”这是人们对不同季节茶的品质概括。随着天气渐渐变热,全国各大茶区都开始进入采制夏茶的时候。但是介乎于“春水秋香”之间的夏茶,地位却有些尴尬。记者走访济南茶叶市场发现,相比于春茶和秋茶,夏茶生长迅速,产量大,因此价格较低。据悉,南方部分产茶区县基本放弃夏茶采摘,集中采摘春茶和秋茶。北方产茶区则不同,因地处纬度较高,北方夏茶生长周期相对更长,夏茶正常采摘。并且,因夏茶具有浓郁的茶香和消暑品质,更受到北方重口茶客喜爱。 生长周期短产量高 价格多在百元以内 在我国四季分明的长江中下游茶叶生产区,春、夏、秋茶的划分,一般是从季节变化结合茶树新梢生产的间歇性进行的,夏茶是指夏茶是指小满至小暑期间采摘的茶叶,鲜叶采摘周期为6月初至7月初。据了解,云南、广西、广东等茶区四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶。 据了解,一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显。秋茶则是叶底柔软,常有铜绿色,叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显。夏茶从外形上看,一般都是叶片轻飘宽大,嫩梗瘦长,对夹叶多,叶脉较粗,叶缘锯齿明显。 因地处纬度较高,北方夏茶生长周期相对更长,夏茶正常采摘。据日照明晨茶业负责人杨思明介绍,在北方产茶区,夏茶俗称三轮茶,即第三轮采摘的茶叶。夏季光照充足,天气炎热,茶树新梢芽叶生长迅速,因此夏茶产量更高。同时,由于夏茶生长更快,茶叶也容易老化,茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显减少,咖啡碱、茶多酚含量明显增加,茶味就显得苦涩。价格方面,夏茶价格更低,市场上的北方夏茶价格多在百元以内。 “重口味” 更得北方茶客心 都说“春水秋香”,春茶成为了一年中茶叶品质的代言人,秋茶也是其中的佼佼者,而介于两者之间的夏茶,地位就着实有些尴尬了,甚至有点“养在深闺人未识”了。由于夏季光照充足,温度偏高,茶树生长速度也十分快,茶叶容易老化,比起鲜爽柔嫩的春茶,还有香浓味醇的秋茶,夏茶味道略显苦涩,很多茶友接受不了。 夏茶由于自身内质的变化,制成的绿茶往往销量有限,在南方,夏茶多用来制作红茶,会有出乎意料的惊喜。红茶是全发酵茶叶,在发酵过程中能将夏茶内质中的茶多酚完全氧化,降低夏茶的苦涩味,制作出来的茶还略带甜香,滋味浓强。然而北方茶行业市场有一种独特的现象,走进济南的茶店,经常有茶客指名要求购买夏天的绿茶,这又是为什么呢? 其实夏茶苦涩,茶圈也称“煞口”,即山东人说的杀渴,是说所喝的饮料非常解渴。据杨思明介绍,夏茶涩味重是因为茶叶里面的茶多酚、花青素和茶碱等物质含量非常高,很多茶人都不太喜欢。也正是因为“煞口”,夏茶公认的消暑功能更强大,是劳动人民最喜爱的消暑解渴饮料,又因其产量大、价格低,因此为众多老茶客喜爱。 同时,夏茶比其他季节的茶多酚含量更高。茶多酚中最主要物质当属花青素,花青素最主要作用是抗氧化、减缓皮肤衰老进程,有着天然抗氧化剂之称。科学研究,茶多酚抗氧化、抗衰老、降糖消炎等作用明显,对于人体来说大有益处。因此,许多注重养生的市民也会指定要求购买夏茶。 夏茶在北方市场畅销还有另外一个不得不说的原因,就是北方人“口重”。长久以来,我国都以地理上的秦岭-淮河一线来划分北方人与南方人。生活环境的不同造成北方人与南方人在总体上有着各自的特点。表现在饮食方面,北方人口味重一些,南方人的口味则相对清淡一些。显然,茶多酚、茶碱等物质含量更高导致的茶味更重的夏茶更符合北方人的口感。 今年的三伏天一共40天, 其中初伏为7月12日到21日, 中伏为7月22日到8月10日, 末伏为 8月11日到8月20日。 小编提醒大家注意防暑降温
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