六堡茶中的奇葩凤冠虫屎茶
六堡茶中的奇葩凤冠虫屎茶你听过虫屎茶吗?你听到这个名字一定很惊讶，虫屎还能做茶，这种茶能喝吗?老鹰告诉你，这种茶不仅能喝，而且冲泡之后具有高雅熟香，滋味浓醇回甘，汤色如咖啡一般，此外，饮用这种茶对身体还大有裨益。虫屎茶因为制作不易，产量稀少，因此价格昂贵，有“一两黄金一两茶”的说法。 老鹰为了见识和饮上虫屎茶，再次进凤冠茶场…… “凤冠”——当地人叫茶场背面的高峰为“鸡公顶”，远远望去就像凤凰头上的红冠，顾名思义所以叫作——“凤冠”。 凤冠茶场占地面积200亩，座落在风景秀丽的爽岛库区飞龙湖湖面的山峰上。茶场内视野开阔，奇峰献秀，放眼望去与六堡九城狮子山相互呼应。特别是雨后，云雾飘涉，绿水青山，犹如画幅之中。令人有神清气爽之感，仿似仙境一般。方圆百里，群山郁郁葱葱，茶场同飞龙湖贺江与六堡镇首溪村一江相隔，湖面早晚温差大，朝晚升起的层层水雾，尤如玉带一般，随风而舞，滋润着凤冠顶上的六堡茶，山上负离子丰富，茶叶常年吸收着各种有机物质，使茶叶滋味更加醇厚。 该茶场之茶叶皆为原种紫芽、红芽中小叶原生种茶叶。茶场管理更是一贯严谨，不施放任何化肥，除虫不施农药，只用黄纸板除虫。除草不用除草剂，始终坚持人工除草，茶树生长环境完全和周边原生态环境共存。实为地地道道的有机原生态高山六堡茶。茶叶制作工艺更是秉承传统手工制作，更显纯天然绿色食品。茶场所产之茶，浓香特显，入口回甘快，生津持久，更有一种独特的花香，有人称之为“兰香”。 中午时分，刚到茶场，老鹰迫不及待地拿出相机，与老朋友“亚黄”一起攀登“鸡公顶”。 半小时的功夫，来到了“鸡公顶”山，只见蓝天白云下，茶园坡上，到处是采茶姑娘的身影，一双双巧手指，一个个花花绿绿的小背篓在绿茶园里晃动，似彩蝶蹁跹，似鸟雀飞翔，茶园里，桃金娘粉红或人面桃花般含笑，或梨花带雨般娇羞，她们挥动纤纤手指，在绿波浪涌里采摘着茶乡人的幸福密码。 嗓门好的一个茶姑唱起了山歌，“哎哟喂哎哟喂，请你喝杯六堡茶。六堡茶香飘天下，飘到长城国内外。请到茶乡来做客，敬你一杯六堡茶。”一曲曲天籁之音，唱醉了高山茶园盘旋的飞鸟，唱得一根根嫩茶叶飞上湛蓝的天，卷起一朵朵白色的“棉花糖”。唱得采茶人的心情也随之或行云流水，或腾云驾雾、或落地飞天。在一幅偌大的画卷里，演绎着茶船古道上六堡茶人的神话传说。 “咔嚓、咔嚓”单反相机也忙开，把人间仙境尽收方寸之间…… 回到山腰的别墅式茶屋，陈平夫妇拿出珍藏的“虫屎茶”让我见识和品茗。为什么叫“虫屎茶”呢？我的提问，打开陈老板的话匣子。 虫屎茶又名"龙珠茶"，亦叫“虫宝茶，”是生活在广西苍梧六堡镇汉、瑶族等少数民族喜欢饮用一种特种茶。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。 说到“虫屎茶”，还有一段来历呢，陈老板滔滔不绝地与我一一道来： 相传在清朝雍正年间，（公元1723－1735年），皇帝对少数民族聚居地区实行改土归流，引起少数民族人民的不满。乾隆三年(公元1738)年，横岭洞一带爆发了粟贤宇，杨清保领导的苗民起义。清廷为之震惊，于乾隆五年下令湘桂黔三省总督出兵进行血腥镇压。随后，便在横岭洞设置湖南长安营总府和理瑶同知署，残酷压迫和剥削汉、苗、瑶等族人民。 长年被赶进深山岩洞的老百姓，把山果野菜吃完了，只好采食茶树枝鲜叶。这种叶子放在口里咀嚼，开始感到又涩又苦，过一会儿便觉得又凉又甜，若再喝点冷水咽下，又感甘美神爽。 从此，当地老百姓每年暮春时节，便大量采摘茶树鲜叶，用箩筐、木桶储存起来。可是过了几个月，叶子都被一种小虫子吃光了，所剩的只是一些渣滓和虫粪。人们在惋惜之余，试探性地将残渣、虫粪放进水里。顷刻间，发现渣滓颗粒的四周泡浸出一丝丝黄红色的茶汁，香气扑鼻。有人试著一喝，分外舒适可口，于是，消息迅速传开，当地老百姓便有意制作虫茶了。 长安营总府常驻旗兵千余人。驻守长安营的旗兵多数是北方人，初到南方不适应亚热带的高山气候，又加上水土不服，大批官兵突患怪病，高烧不退，上吐下泻，用尽各种药物总不见好转，一个多月病死近百人。这种怪病传染迅速，高烧三五日必定死亡，疑似现代的伤寒。刚埋葬一批，另一批又患病了，军营中一片恐慌。 当地一些好心的瑶族老人担心这种怪病会蔓延到瑶族民间，又见满族官兵们十分可怜，于心不忍，于是，他们将民族仇恨埋于心底，用虫茶泡开水送给患怪病的官兵们喝。病急乱投医，患怪病的官兵们顾不上那么多，连续喝了几大杯后竟奇迹般的退烧痊愈，苗族老人用虫屎茶救活了染病的大批满族旗兵，扑灭了当时的瘟疫，又缓和了民族矛盾，在当地传为美谈。 在六堡凤冠茶场，我见到的是一种龙珠“虫宝茶”，它冲泡的不是虫屎，而是把被虫咬的“老茶婆”茶叶、枝、虫、虫屎一起，另外加陈皮冲泡，其风味更独特，更吸引茶客的追捧。 六堡虫屎茶，是汉、瑶先辈们用植物加昆虫“化合”而成的“无叶茶”，是藏在深闺人未识的“茶精”，是汉、瑶先辈在探索自然、利用自然的过程中发现的“生态茶”。百年前，你是清宫廷的贡品，现在你是服务百姓的茶中奇珍，高档茶饮料。
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