茶 膳
茶 膳 茶膳，就是把茶汤或者茶叶与平时所吃的食物相结合，让茶味渗透到简单的食物中去。一方面可以增加食物的鲜味，另一方面也带去了茶的保健功效，一举两得。茶膳的由来已有很久了，茶水不仅可以加入到大米中煮成茶粥或茶饭，可以制作茶饺、茶面等等，还能在糖果、饼干、点心、蛋糕、冰激淋中当作添加风味之用。这不仅满足了嗅觉上的需求，视觉上的赏心悦目，而且还能在味蕾上显得更加清淡细腻。 这是我在“茶的故事”中发觉并了解到的有关茶膳上的事，说句心里话，我当时是喜不自禁的，大有一种跃跃欲试的感觉。 恰逢礼拜天，妻子出差了，我躺在床上翻来覆去地想，今早该吃点啥呢？就在这时，我的脑壳里灵光一现，想起了茶面，这可以大胆尝试一下呀！于是，我麻利地起了床，草草地洗漱了一把，然后在储藏室里翻箱倒柜地寻找着我们家那块珍藏了好些年的“春尖茯茶”。找到之后，我偷偷地撬了一小块，放进了电水壶，倒上了一壶水，插上电源，浇了一壶满满的黑茶。随后，我走进了厨房里，打开了电冰箱，取出了一小块鲜肉，切成了肉丝条，又洗了一片生姜，切成了碎末，再洗了几个鲜红的红辣椒，切成了辣椒条，还掰了几瓣大蒜，擂了一小碟大蒜酱，并煎了一个鸡蛋。 万事俱备。于是，我架起了锅，打开了液化气灶，稍微把肉丝条炒了一炒，接着将姜和辣椒倒入锅里，翻打几下，再倒入自先准备好的黑茶水，烧沸翻腾后，面汤就出来了。然后，将弄好的面汤倒入到碗里，再用锅子烧一锅子的清水，等水开了之后，稍放一点盐（防止面条粘糊），随后把干面投入到锅里，等待面煮熟后，用筷子将面条夹到面汤碗里，把那个煎好的鸡蛋放在上面。哈哈！这样一碗“活灵活现”的茶面就“奇迹”般出来了。 其实，我在做这碗茶面时，早就已经像一只馋猫了。看着那琥珀色的面汤，闻着那空气中弥漫的茶香，我就陶醉得心痒痒的，甚至有种飘飘欲仙的感觉。当我真正迫不及待地端着那碗茶面时，在那一刹那，我犹豫了，不忍心了，因为这可是一件“作品”呀！可是，当一个人的食欲感达到了一定的程度时，我投降了，狼呑虎咽般一下就将那碗茶面“倒”进了肚子里。 这是我有生以来第一次吃得这么“狼狈”，可那茶面真是太好吃了，再加上擂好的大蒜酱而伴之，再想想那茶面的汤色和香味，实在是催人欲食。其实，普通的面条做法很是简单的，或许一般的家庭都是这么做的，可仅因用水的不同，就造成了色、香、味等方面的完全不同。比如，茶面就是如此，茶面用的是茶水，特别是用黑茶茶水，由于黑茶是后发酵茶，茶香十足，茶汤厚重，颜色分明，而且有益于人体需求的各种元素较多，又容易被吸收，自然提高了面条的品位和质量。 初尝到胜利，我心里自然是美得不得了。所以，中午的时候我就早早地开始了其他茶膳的尝试。我还是用黑茶水，煮了一碗茶米饭，炒了一个辣椒炒肉和辣椒炒腊鱼，还炒了一个坛子菜和一个小菜，打了一个鸡蛋汤。吃着吃着，我便鬼使神差地拿出十几年前存下的一瓶“满殿香酒”。其实，我是从来不一个人喝酒的，可那天也不知道是什么原因，居然自饮自娱起来了。 不一会，我妻子回到家了。她一进来，发现满房子是酒气，见我云里雾里地独自喝着酒，不知道发生了什么事，便连忙冲到了我面前，对着我大声嚷道：“你今天到底是怎么了？搞得屋里酒气熏天，赶快喝一杯黑茶去，好好醒一下你的酒……”哈哈，这其中原因，只有我自己知道。
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