白芽奇兰的做法
目前白芽奇兰主要有3种做法，一种是类似武夷岩茶的做法，一种是传统乌龙茶做法，还有一种是铁观音的做法，；由于知名度的问题，奇兰一直被做配茶的角色，最近更是大部分用于制作假冒的正山小种，这点实在让人心痛，以下是关于奇兰的简单介绍：1,产地
白芽奇兰茶盛产于平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带，大芹山雄峙东南，海拔1544m，是闽南第一高峰，这里土地肥沃, 林竹茂密，溪涧如网，植被茂密，是茶树生长良好环境，符合国际市场对有机茶的要求！
2，特点
白芽奇兰叶形呈长椭圆，叶色深绿具光泽，锯齿细浅尚明，叶肉厚度中等，芽梢尚长大，芽头白绿
干茶外形紧实匀称，叶底红绿相映，深绿油润，香气清高爽悦，品种香突出，似兰香幽长，汤色橙黄明亮，白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出，这就是白芽奇兰的特点。
根据自己接触的感受，总结一下，主要特点是：1，兰花香味明显，2，口感重，回甘强，3，耐泡
3工艺
白芽奇兰的采摘标准为驻芽小开面至中开面三、四叶，从白芽奇兰茶品种树上采下的鲜呈要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制为白芽奇兰茶品茶。
4现状
尽管有着这些优点，但是由于没有得到很好的推广，数年来白芽奇兰却始终“养在深闺人不识”，其茶叶更是多为原料拼配之用。没有经过市场的炒作，价格始终不到铁观音的1/3，是真正的物美价廉
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