讲究丨泡茶小技巧，想喝好茶看这里
讲究丨泡茶小技巧，想喝好茶看这里 泡茶是中国人的发明，是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。沏茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等。 全世界有两大主要的泡茶传统：中式茶和英式茶。英式泡茶方式(西式茶):少量茶叶，长时间冲泡，只冲泡一次，中式泡茶方式(东方茶)，较多茶叶，冲泡时间短，多次冲泡。 诚然，关键点不在于哪种冲泡方式更好,而在于不同的冲泡时间能够最好地发挥出不同茶叶的特性。好运妹就带大家来了解一下，沏茶都有哪些讲究。 涤器 茶具必须洁净干燥，要用开水烫洗，用干净的毛巾擦干。 煮水 煮水的燃料要讲究，宜用木炭或电，忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而异。如：沏高档绿茶，需将煮沸的水搁置几分钟，水温降到85℃左右再冲沏，且不要加盖，以免叶片被焖黄。 而沏红茶、乌龙茶，尤其是安化黑茶中的茯砖茶、黑砖茶，则需用滚烫的水冲沏。中、低档茶可用93℃～100℃的水冲泡。 烫杯 先将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出，同时，壶嘴处水温太低，不宜泡茶。取茶及投放 正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻轻摄取。 至于投入顺序，张源《茶经》说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶，复以汤满曰中投;先汤后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”现在，人们习惯先放茶后冲水。 冲沏冲沏时有“高冲低行”的说法。手法是，水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7～8分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，可避免茶汤起泡沫。 冲泡时间的长短，因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以4分钟为佳，沸水冲泡只需2分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间，以使条索充分展开，而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温，时间也相 对短一些。 哪几泡茶是精华？ 喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？对于每泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。 这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。 比如这款来自广元的青川的“七佛贡茶”，因其得天独厚的自然优势，加上精湛的加工技术，造就了“七佛贡茶”外形扁平、尖削，色泽绿润，香高持久，滋味醇和，汤色绿亮，叶底匀整的独特品质。 经冲泡后的七佛茶叶平、直、光，色泽油绿、绿润。香气高香而持久且有春兰花香之味，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿明亮，叶底匀整明亮。
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