“红茶旋风”背后的冷思考
“红茶旋风”背后的冷思考“金骏眉”被热烈追捧，带动了红茶市场蓬勃发展。今年红茶依然是茶市的宠儿，虽然红茶“涨”声不断，但市场整体需求量仍呈现上升趋势。这种现象在半个月前结束的“2012广州茶博会”上得到充分体现，“红茶旋风”依然是本届茶博会的主角。然而，在“红茶热”的背后，质量参差不齐、标准缺失、可持续发展隐忧和自主创新能力弱等问题也开始暴露，如何让红茶拥有一个美好的明天成了红茶人需要思考的问题。
□赢周刊记者 谭佑棠/文 实习记者 朱樱子/图
茶市全面飘“红”
有业内人士表示，经过近几年的推广和宣传，红茶已经成为茶产业发展当仁不让的“明星”，主要表现在红茶消费呈现回暖态势，茶市全面飘“红”； 红茶生产规模不断扩大，品牌数量激增；红茶价格大涨，热钱转炒红茶等。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，功夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡产地的红茶也很有名。
据了解，红茶的定价一直不低。福建金骏眉于2005年面市后，随即成为国内高端红茶的代表，价格最高时被炒到4万元/公斤。武夷的功夫红茶和浙南一带的平阳功夫茶定价也在1200元/公斤。在可观经济效益的刺激下，不少茶企纷纷“绿改红”、“乌改红”， 中国十大名茶之一的绿茶“信阳毛尖”就于2010年利用夏茶和秋茶推出了“信阳红”， “绿茶之王”的西湖龙井将在今年下半年推出红茶品种“钱塘红”，其他茶企也相继推出了各式各样的红茶品种。
中国茶叶流通协会的数据显示，2011年全国茶叶总产量147.5万吨，红茶11.4万吨，所占份额不到8％；作为茶叶大省的广东，去年茶叶总产量5.96万吨，红茶1279吨，占比不到3％。广东省茶业行业协会秘书长张黎明指出，就总产量来看，目前国内红茶产量不高，个别品种供不应求，市场前景乐观。在广东茶叶市场流通的茶叶，红茶的比例也不高，但以英德红茶为代表的本土红茶日益受到广大消费者的热捧。
近年来，英德红茶生产企业均以生产功夫红茶为主，并根据功夫红茶的鲜叶原料为大叶品种的特点，创新功夫红茶的加工工艺，在形、色、香味上下工夫，赢得了广大消费者的赞赏和国家相关部门的认可。英德市怡品茗茶叶有限公司市场部经理吴昊透露，该公司主营红茶，近几年销售成绩迅猛增加。“2009年，国内销售产值仅有几百万元，2010年翻倍至千万元，2011年迅速突破亿元。今年公司进行提价，一款原价为128元的产品涨至138元，但销量丝毫未受影响。”
“一直以来，红茶在西方国家比较受欢迎，因此中国红茶多走出口贸易路线，以致‘墙内开花墙外香’，在国内的消费量反而不高。但近两三年来，以金骏眉为代表的高端红茶出现，成功令红茶消费升温，甚至引发‘红茶热’。”滇红集团“凤”牌茶叶专卖店销售人员告诉记者，受去年红茶热的影响，今年的红茶春茶价格普遍飙升三成。“最让我们欣喜的是，时尚的年轻人对适合添加鲜奶、蜂蜜、茶草甚至酒的红茶接受程度高，这非常有利于红茶消费的普及。”
在广州茶博会期间，普洱困鹿山茶业有限公司董事长潘新直言，“普洱茶是我们的主业，但由于看好红茶产业的市场发展前景，公司从今年开始试产、试销红茶。”
云南的地理环境并不十分适合制作红茶，需要更多的设备投入与技术控制。红茶因何而热？经营红茶多年的冯先生比较有发言权，他认为导致红茶热的因素很多，主要包括红茶的保健功能得到有效宣传，新兴红茶消费群体不断扩大以及“金骏眉”等高端品牌的带动，当然其中也有炒作的成分。
“现在年轻人受西方文化影响较深。红茶在欧洲是品位和精致生活的象征，因而备受年轻人欢迎。此外，红茶能提神消疲，生津清热，养胃护胃，茶中略带果味，入口甘香。”
白领人士普遍感觉工作压力大，下午茶成为一种时尚，而红茶始终是下午茶的最佳选择。随着生活品质追求不断提升，消费习惯正在悄然改变，之前备受热捧的“立顿”红茶已满足不了他们的需求，国内红茶市场消费再添生力军。此外，红茶可方便调制各类茶饮料，这也使得红茶消费群体不断扩大。
有人说，“金骏眉”的出品引领了红茶产业迅猛升温，这种说法得到很多茶商的普遍认同，“金骏眉”的出现，赋予了红茶高端的市场定位，给红茶生产商提供了具有吸引力的利润空间，自然也就吸引了越来越多生产商参与红茶产品的研发。可以说，“金骏眉”的市场炒作，带动了整个红茶产业的发展，也让一直“低价徘徊”的红茶找到了它的市场价值，各类品牌的红茶也逐渐出现。
红茶能热多久？
红茶市场的兴旺吸引了众多茶商涉足，最近两三年，红茶品牌暴增上百种，大多定位于高端，质量参差不齐，价格也差别很大。目前红茶的价格悬殊较大，低则十几元一斤，高则几千元一斤，让消费者很难判断。目前市场上能叫得出名的红茶品牌不多，仅有为数不多几个高档品牌支撑，其他均以散装低档茶为主，没能形成高、中、低均匀分布的形态。
一位长期经营红茶的茶商透露，目前热销的个别红茶产品卖价奇高，炒作迹象明显，市场投机气氛重，假冒伪劣、以次充好的现象开始显现。几乎所有卖红茶的店，都有卖金骏眉，不少红茶贴上“正宗金骏眉”、“真品金骏眉”、“极品金骏眉”等标识。也有商家坦言，他们也不敢保证真假，因为到底什么茶才算是真正的金骏眉，现在谁也说不清楚，反正大家都在卖。
此外，产品标准化水平低、销售体系不完善以及自主创新能力较弱，也使红茶产业的持续发展隐忧重重。自主创新能力较弱是红茶产业发展的一大短板。如何创新红茶品种、拓展产业链、突破传统销售渠道、建立先进的营销模式成为当前国内红茶企业迫切需要解决的问题。
在红茶热的背后存在着很多不可忽略的问题，如果不认真看待，红茶还能热多久就不可而知了。
红茶热的冷思考
就红茶市场而言，业内人士普遍认为，目前还处于起步阶段，在整个茶叶市场中占有率还偏低，从需求消费趋势看，发展空间还很大，潜力巨大，预计这种热潮仍将持续几年，之后将会进入调整期，红茶企业要想脱颖而出，必须加强自主创新能力。
红茶新晋高端品牌“大唐红韵”董事长吴伟东说：“不同的地理环境、生态环境孕育出不同的好茶，滋味各不相同。过去，人们偏爱红茶特有的焦糖香，如今人们则更多地追求花果香，这就需要茶企去研发、创新产品。随着红茶市场的不断扩大，未来的发展趋势一定是市场细分。适合清饮、调饮的红茶将越发成为人们品味生活的方式，如何将品茶这种传统文化与潮流文化相结合，是茶企需要思考的。”
和君咨询创始人蒋同在广州茶博会举行的“英德红茶转型升级与怡品茗发展模式研讨会”上指出，红茶产业的发展，需要政府和企业的合理化分工、共同推广，包括公共品牌的推广和产品品牌的推广。
“中国红茶并不缺少优质的原料，若能补齐短板，提高产品标准化生产水平，就可以变杂乱无章为百花齐放。”元泰茶业总经理魏文生表示，高端红茶在发展中应避免“奢侈化”的弊端。
红茶市场混战，还有一个重要的原因是红茶行业尚无评判标准。因此，茶业人士建议有关部门尽快出台相关的红茶标准，以便及早规范市场，促进红茶市场的健康良性发展。当然，这个评判标准不仅仅是书面的，还应当有实物作为评判依据。
延伸阅读
红茶的健康功效
利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加。有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
此外，红茶还具有生津清热、提神消疲、防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效；红茶是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外，若在进行需要体力及持久力的运动（如马拉松赛跑）前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
写得好啊 估计有马甲 写得好啊 估计有马甲
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