春茶时节采茶忙
http://www.jjqtea.com/uploads/allimg/120614/1-12061410254J16.jpg“十日曾无一日闲，采茶不易拣茶难；问侬何事不停手，尚有新株在隔山。”
采茶的季节里，采茶女点缀在翠绿的茶园中，远山闲云为背景，倒是采茶歌的好题材；然而歌咏“昨日采茶又忆君，有心不嫁负心人”，却是不如“莫辞辛苦采茶频，采罢茶香犹满身」般写实。在烈日下，手指频频翻拣新茶，不使两叶多一心为的是包种的清香；采得一心一叶是要为乌龙添甘醇；若是没有“一心两叶”，那冻顶雄风也失光采。尽管现今动力采茶机可省下很多劳力，但采茶妇女们仍不停手的忙摘新株，为的是杯里茶汤的更甘醇、更芳香。
“采茶”尤比“割稻”更须注意气候的变化；陆羽茶经即记载说：“其日有雨不采，晴有云不采，晴采之”，此乃因为云雨天，茶菁中饱含水气未蒸散，或茶品质会是相当有力的经论而茶农们也依这个原则，又将不同时段所采的茶菁分成“上午茶”、“中午茶”与“二五茶”，有些地方的茶农仍习惯称“茶菜”，“上午菜”是指上午七对至十时左右所采的茶菁，此时所采的茶苦，因夜晚露水未干叶身含水量多，较难烘焙。“中午菜”则是指上午十时至下午一时左右的茶菁，下午二时至五时者就是“二五菜”，这两者因露水已为日照晒干，含水量少，比起“上午菜”就好得多了。同时，不同时段所采的茶菁，也都分别制造，如此方能便于控制品质。
鲜叶采回家或送入工厂，应立即摊开散热，以免茶菁因闷热而变成死叶；且当日所采的茶菁，当天一般都得制完，所以茶农们于制茶期间，经常通宵达旦，全家大小都忙了一整夜，实在辛苦。
编辑：camel
照你这么说真的有道理哦 呵呵 不进沙子馁~~~ 我不是你想象中的那样完美那样坚强，金钱和美女就足以把我征服！ 证明我来过.
页:
[1]