铁观音的传说以及由来
当著名歌唱家宋祖英站在一望无际的翠绿茶园，唱出“绿得人心也发芽，逢人都夸古丈茶，小城古镇迎远客，乡情融进古丈茶”时，那清新的茶香和着醇美的歌声挡也挡不住似地从电视屏幕里“溢”了出来. 古丈县地处云贵高原余脉武陵山腹地。这里山青水秀，谷幽林深，溪河星罗密布，茫茫林海一望无际，不仅具有茶树生长的小气候，而且土壤肥沃、植被茂盛，被业内专家誉为优质茶叶生长的理想之地。古丈毛尖以独特的地理环境，得天独厚的自然生态条件，使得古丈毛尖不仅干茶色润、汤色明亮，而且茶香持久、滋味醇厚回甘，冲泡3～4次后茶味仍浓。一、“魏说”--观音托梦
相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
二、“王说”--乾隆赐名
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
唐代、清代时候，古丈即以芽茶入贡。清同治十三年(公元1847年)，甘肃提督杨占鳌卸任回乡，将西北茶马互市和少数民族对茶叶需求的商业信息带回古丈，教育子女开辟茶园，八马铁观音茶，以茶养乡。1906年董鸿勋任古丈坪厅抚民知事开始重视茶叶发展，继而出现“绿香园”、“青云银锋”(又叫白毛尖茶)茶叶外销号。上世纪30年代，古丈毛尖每市斤价高达光洋4元，可换大米160斤，成为官场时髦馈赠珍品。1950年古丈县国营茶叶贸易公司成立，铁观音由来，首开公营茶叶业务，并运销前苏联。改革开放后，古丈茶叶经营规模不断扩大。1980年，古丈毛尖以每公斤156美元的价格行销香港市场，古丈绿茶批量出口吨价达7800美元。
作为古丈县的传统特色产品，古丈毛尖产业基础好，市场声誉好，驰名海内外，具有较高的经济开发价值。在省、州、县各级党委、政府关怀下，铁观音由来，1999年古丈县正式列入全国茶叶产业化县。为此，县委、县政府提出“绿色产业兴县、生态家园富民”的经济发展战略，大力实施茶叶产业化建设，扩大良种茶园，形成了古丈毛尖、古丈绿茶、眉茶、七叶参茶、茶多酚、古丈毛尖茉莉花茶等系列花色品种，八马铁观音茶，逐渐走上了系列化生产，八马铁观音茶，品牌化经营的产业化道路。
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