台湾红茶特色、质量要求与评审标准

学着改变 发表于 2012-5-23 15:31:14

(一)、台湾红茶特色： ◎阿萨姆特色：由于大叶种所制成的红茶，水色艳红澈，香气甘醇，滋味浓厚。 ◎台茶18号特色：茶汤具有天然之肉桂香外，尚有淡淡之薄荷香。 ◎蜜香红茶特色：利用小绿叶蝉叮咬过的茶芽制成蜜香红茶，茶汤香槟色，茶味散发蜜味，偶有桂花香。 (二)、质量要求：形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。如果需要买台湾茶的茶友，请联系三好茶坊，并告知您是从哪处看到我们的信息，可以免费品尝试喝包哦！

ajeez 发表于 2012-5-25 00:49:35