凤凰茶为何直立不倒？
凤凰茶即凤凰单枞茶，是中国名茶之一。本文主要讲述凤凰茶泡在碗里为什么直立不倒的传说和典故。相传凤凰原来是如来佛身前一只待鸟，因不甘佛门寂寞便偷下天界……凤凰茶即凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。关于它泡在碗里为什么直立不倒呢?这里有段动人的传说。
茶
相传凤凰原来是如来佛身前一只待鸟，因不甘佛门寂寞，羡慕人间欢乐，便偷偷地逃出天上的梵宫，冲破牢笼，飞呀飞呀，飞来-人间，化为一个聪慧、贤淑、美丽的姑娘，与憨厚诚实的牛郎结为夫妻。
小两口每日种田务茶，和睦相处，十分恩爱。不料这事被如来佛察知，如来佛勃然大怒，认为凤凰私逃红尘，违犯佛门戒规，大逆不道，便令沙陀和尚赶来惩处。沙陀用五雷轰塌田庄，用天火焚烧了茶林，将牛郎点化为青牛山。
凤凰姑娘正欲与沙陀决一死战，以报杀夫之仇，不料被沙陀抢先下了毒手，用神针钉死。现在山腰有根大石柱．据说就是那根神针。这三株茶树是遭天火后的劫后余生。这几株茶树上的茶叶所以在水中直立不倒，是凤凰姑娘宁死不屈、蔑视神威的精神象征。
在凤凰山嘴，有一口甜水井，据说是凤凰的血泪凝成，数九寒天，从不结冰，炎夏酷暑，清凉爽心。凡来往行人走到这里，都要坐下歇一歇脚，一边喝着这口井里的甜水，一边讲述起凤凰姑娘的美丽故事来。
凤凰茶依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。凤凰单丛多次被评为全国名茶，它千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。
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