茶是一种奢侈品

2011-10-14 16:18:04

茶本是一种草药，什么时候变成奢侈品了呢？
翻开历史看看，品茶的，玩茶的，写茶的，都是些什么人吧。中国第一部茶学专著《茶经》的作者陆羽，虽然出身孤苦且一世漂泊，但却是一个地道的读书人，虽然不富贵，总算衣食无忧，这才有可能在酒余饭后玩玩茶，而且居然玩出一个千古“茶圣”来。而他所总结的唐代茶事，犹其是泡茶鉴茶方法，基本上是唐代上层社会的一种生活方式，一个有力例证就是陕西扶风寺出土的一套宫庭茶具，其精美程度令今天的人都叹为观止。
宋代的玩茶大家首推风流才子皇帝宋徽宗，他所作的大观《茶论》堪称《茶经》之后的又一部茶学经典，基中所记录的茶事，概括了当时上层社会对茶的态度与生活方式，而在茶论的背后，则是一大批如蔡襄《茶录》，苏东陆游等大诗人的许多茶诗，不能想象，这些如果不是有钱又有闲，怎可能把茶玩到如此水平。
事实上，中国茶业的兴盛衰落，与统治阶层上流社会的喜好与推动有着决定性的关系，而上层社会之所以喜茶崇茶，并非是茶叶的味道有多好——即便再好的茶，其滋味口感都与美酒佳肴不能相提并论，而她的第一直接作用就是为了帮助消化那些山珍海味。当然，更多是一种风雅和礼节；还有一部分是将茶当作修道成仙的丹药。总之，茶如果不是上层社会的推崇喜好，就永远只是民间的一味草药，永远也登不了大雅之堂。
反过来看老百姓对茶的态度，且别说古代情况，就以本人所生活过的地方为便。闽北是历史上中国最重要的产茶区之一，然而直到上世纪八十年代之前，当地的普通百姓基本不喝茶，即便是在最著名的大红袍产地武夷山，普通百姓，包括茶农家里，基本没有后来流行的功夫茶具，一般就是用大茶壶扔一点粗茶叶下去，大碗装了喝。七十年代我在生产队茶厂干活，从来不去碰茶叶——整天肚子饿的咕咕叫，哪还敢喝茶？顶多喝一点大水桶泡的茶梗水解解渴而已。
近年来我在移居上海，从上海目前的经济发展水平来说，可谓居中国一流，喝茶的人较之以前多了许多。然而绝大部分底层市民，依然不喝茶。顶多也就是买一些几十元一斤的低档茶叶，泡在一个大杯子里喝半天，无非是也是解渴而已。真正喝茶品茶玩茶的，还是那些有钱有闲的人，而这些人中绝大部分都处于社会上层。
由此可见，茶是主体消费者是谁？也由此可见“茶是一种奢侈品”。可笑的总有那么一些人，把茶与“油盐柴米酱醋”并列为开门七件事，因此也象种粮食一样，要“速生丰产”，一些茶区面积不断扩大，以至于毁林种茶，破坏生态；制茶追求效率，大力推行机械化操作；于是就出现大量的劣质茶叶积压，以及为了推销这些劣质茶叶的过度包装，从而产生许许多多新的问题。
要解决这些问题，需要多方面的努力，但最重要的是必须先解决茶叶作为商品的定性问题：茶不是生活必须品而是一种奢侈品。

茶是一种奢侈品

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