普洱茶
普洱茶普洱茶为中国名茶之一。是指在云南省普洱茶区用专门的生产加工技术生产的茶，即以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而制成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。 “香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，普洱茶以其独特的原料和独特加工制作方法，“越陈越香”的奇特效果，被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。普洱茶是“可入口的古董”，其不同于别的茶类的特点就在于：别的茶贵在新，普洱茶却贵在“陈”，其品质和价值往往会随着正确储藏时间的延长而逐渐提升。
普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三国时期 “武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史。
到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期顺治18年，藏胞派邓几墨勒根赉方物求于北胜（永胜）州互市茶马，10月开市，每年贸易茶5万担，普洱茶成了内地与藏胞友好交流的重要媒体，并成为藏胞心目中不可替代的生活必需品。清朝时普洱茶脱胎换骨，变为枝头凤凰，不但广受海内外人们喜爱，更成为倍受宫廷宠爱的贡茶，为最光彩而鼎盛的时代。
改革开放后的1990年，云南省茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌。茶类由1950年的单一晒青茶发展到烘青绿茶、炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等，普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。值得一提的是，1975年，云南省就开始了普洱熟茶的生产，工艺日臻成熟。2011年云南省的茶园面积达256万亩，茶叶产量24.49万吨，其中普洱茶的产量占40﹪以上。进入21世纪以来，随着对普洱茶研究的深入，人们对普洱茶的认识不断深化并日益全面，普洱茶的原料基地建设、生产加工也开始走向了集团化的方向，越来越科学和规范，品质不断提高，消费者对普洱茶越来越喜爱，生产量和市场占有率都稳中有进，整个发展正在按着安全、健康、持续、科学的方向迈进。
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