六茶茶业 发表于 2012-4-21 15:26:30

茶叶在食品上的应用

茶叶在食品上的应用

这个问题不是三言两语就能回答的，由于茶叶有良好的保健功能，它在食品领域的应用研究正积极展开，日本在这方面的研究已远远的走在前面。我只能简单地说一些情况﹕其中茶叶最重要的是作为天然抗氧化剂，广泛应用于动植物油脂、焙烤食品、水产品的、肉制品、调味剂和饮料等方面。把茶叶作为食品成分改良剂添加到食品中也越来越受消费者欢迎。如用茶叶作茶叶面包，因茶叶含有一些特殊的化学成分，能增大面包的体积，增加面包的防腐变质能力，所以作出的茶叶面包不仅芳香可口，风味特殊，而且十分疏松，保存性好。另外茶叶还被作为天然保健食品添加剂，如从茶叶中提取茶多酚添加到其它食品中以制成抗癌、抗衰老保健食品。

中医特色 发表于 2012-4-21 19:12:09

哈哈，看的人少，回一下

周游 发表于 2012-4-22 13:06:41

越办越好~~~~~~~~~`

车轩 发表于 2012-4-22 14:39:52

顶你一下，好贴要顶！

rivwlxde 发表于 2012-4-23 10:23:01

偶真幸运哦...

wildwsys 发表于 2012-4-25 00:35:42

看后感悟了点，收下了











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