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台湾：独特风味红茶碰撞马卡龙

茶叶批发发表于 2012-4-14 15:33:20 | 显示全部

　本报讯江烈伟有多久没有好好品尝美食和下午茶？位于台湾京站购物中心的红色槟氛l’air rouge咖啡馆，用台湾红茶搭配店内自制的马卡龙甜点，中西碰撞别有一番风味。
　　喝起来圆润带点蜜香的红茶，是台湾当地的特色红茶，很多喝过的人都相当惊艳。而谁说台湾茶就无法搭配法式经典马卡龙？色泽如红玉，口感单纯而且带点蜜香风味的台湾红茶，非但不会抢走马卡龙的风采，还让法式经典的马卡龙甜点滋味更加有层次。
　　相较于一般市面上的马卡龙，这家咖啡馆的马卡龙稍大，而且两块蛋白霜中间的内馅也较多。吃起来的薄脆口感与咀嚼下的果香滋味，也是水平之上。
　　据店内经理介绍，他们到过许多国家考察和了解西式餐点文化，红色槟氛l’air rouge咖啡馆现在的经营方向，正朝着挖掘台湾当地好东西的方向进行。如最近推出的台湾茶系列，用来搭配西式点心，从起司饼、海盐巧克力饼干到马卡龙，都可用台湾茶来搭，也让消费者体验到独特风味的下午茶。

红茶, 台湾